Goda Kardemummaskorpor.

Kardemummaskorpor ca 60 st… 125 g smör. 2.5 dl mjölk. 25 g jäst. 0.5 tsk salt. 0.75 dl socker. 2 tsk kardemummakärnor stötta. 7-8 dl vetemjöl. PENSLING 2 msk smält smör. 2 msk rapsolja blandat… smält smöret i en kastrull o häll i o ljumma mjölken lös upp jästen. tillsätt resten o arbeta till en smidig deg som får jäsa övertäckt 1 timma.. ta upp på lätt mjölat bakbord o dela i 2-3 bitar. rulla långa längder o skär i lagom långa bitar o lägg på plåtar med bakpapper att jäsa under duk 1 timma. pensla med smör o rapsolja o grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter i 225 grader. ta ut o låt svalna. dela på mitten o lägg luftigt på plåtarna o torka i 125 grader tills dom känns helt torra o spröda.

Lakritsbiscotti… Gott

Lakritsbiscotti… 75 g rumsvarmt smör. 2 dl socker. ca 3 msk lakritspulver. 2 ägg. 5 dl vetemjöl. 1 tsk bakpulver. 1 tsk vaniljsocker. rör smör o socker smidigt med lakritspulvret o vaniljsocker o bakpulver. rör ner äggen o sist vetemjölet o knåda ihop till en kakdeg. dela i 3 bitar o rulla långa längder o lägg på plåt med bakpapper. grädda i mitten av ugnen i 20 minuter. ta ut o skär i sneda snittar med en vass kniv o lägg med lite mellanrum. ställ in i ugnen o vrid av värmen o låt stå o torka på eftervärmen tills dom e helt torra o knapriga..

Smarriga Hallongrottor med kokos.

Hallongrottor med kokos… ca 20 st.. 4.5 dl vetemjöl. 1 dl strösocker. 1 tsk bakpulver. 2 tsk vaniljsocker. 175 g rumsvarmt smör. 0.5 dl kokosflingor… FYLLNING hallonsylt… sätt ugnen på 200 grader.. blanda alla torra ingredienser i en bunke o nyp snabbt ihop med smöret till en deg. dela i ca 20 bitar o rulla till små bollar o lägg på bakpappersbeklädd plåt o tryck en fördjupning i varje o fyll upp med en klick sylt. grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter. ta ut o låt svalna på plåten…

Spröda Lingonsnittar med kardemumma.

Lingonsnittar med kardemumma… 200 g smör rumsvarmt. 1 dl strösocker. 2 tsk vaniljsocker. 1 krm bakpulver. 0.5 tsk mald kardemumma. 1 nypa salt. 4.5 dl vetemjöl… FYLLNING ca 1 dl lingonsylt… sätt ugnen på 180 grader… blanda smör vaniljsocker. socker. bakpulver. kardemumma och salt i en bunke. tillsätt mjölet o nyp snabbt ihop till en deg. knåda inte för mycket då det blir sega kakor. dela i 2 bitar o kavla ut dom till 2 längder ca 1 cm tjocka. tryck ut en skåra i mitten o fyll med sylten.. grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter. ta ut o skär i sneda snittar medans dom e varma. låt svalna på plåten…

Sega oreganobröd efter eget recept.

Sega bröd med oregano… 4 dl vatten. 20 g jäst. 1 tsk salt. 2 msk olivolja. 1 msk oregano. 3 dl durumvete. 3 dl vetemjöl special. 3 tsk chiafrön…. lös upp jästen i vattnet o tillsätt resten till en lös rinnig deg som får jäsa ca 3 timmar övertäckt…stjälp upp på väl mjölat bakbord o forma till 5 avlånga bröd o lägg på plåt med bakpapper… degen ska vara väldigt lös så lite besvärlig o jobba med. låt jäsa 1 timma under bakduk… grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter i 250 grader.. ta ut o låt svalna helt innan man skär i det då dom eftergräddar lite o blir torra om man släpper ut ångan.. eget påhitt som blev riktigt goda. lite frasig yta med segt inkråm..

Smarriga Lakritssnittar.

Lakritssnittar… 100 g rumsvarmt smör. 1 dl socker. 1 msk vaniljsocker. ca 2.5 dl vetemjöl. 1 tsk bakpulver. 1 msk ljus sirap. 2-3 msk lakritspulver…. rör smör o socker smidigt. rör ner resten o sist mjölet blandat med bakpulvret o knåda ihop till en deg. dela i 3 bitar o rulla till längder o lägg på en plåt med bakpapper o platta till något. grädda ca 12 minuter i 175 grader. ta ut o skär i sneda snittar direkt o låt sedan svalna på plåten…

Vaniljbullar. Provade en ny snurrning..

Vaniljbullar… 6 dl mjölk. 25 g jäst. 50 g rumsvarmt smör. 1 dl socker. 1 tsk salt. 1 tsk stötta kardemummakärnor. ca 14 dl vetemjöl… FYLLNING 150 g riven mandelmassa. 100 g smör. 0.5 dl vaniljsocker röres ihop… PENSLING 1 uppvispat ägg. pärlsocker…. lös upp jästen i mjölken o tillsätt resten med så mycket mjöl så det precis släpper bunkens kanter. låt jäsa övertäckt 1 timma. ta upp på lätt mjölat bakbord o kavla ut en stor rektangel. bred på fyllningen o vik över o kavla till något. skär remsor o tvinna ihop till bullar o lägg på plåtar med bakpapper att jäsa under duk 1 timma. pensla med ägg o strö på pärlsocker. grädda i mitten av ugnen till fin färg ca 5-6 minuter i 250 grader…

Idag blev det Lunchpepparkakor..

Lunchpepparkakor…ca 50 st… 3 dl socker. 4 dl sirap. 150 g smör. 1 msk kanel. 0.5 msk ingefära. 0.5 msk kryddnejlika. 2 ägg. 2 äggulor. 1 dl mjölk. 2 tsk bikarbonat. 2 tsk hjorthornsalt. ca 18-19 dl vetemjöl… koka upp socker o sirap o slå det hett över smör o kryddor o låt svalna något. vispa ihop ägg o mjölk o rör ner.. blanda ner resten o kör till en smidig deg. plasta in o låt vila i kylen över natt… dela degen i bitar o rulla ut i tjocka längder o skär kakor som läggs på plåtar med bakpapper. grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter i 200 grader. låt svalna på galler…

Idag blev det Barkisar.. Perfekt till att rosta..

Barkisar… 2 limpor… 50 g jäst. 5 dl ljummet vatten. 2 tsk salt. 2 tsk honung. 30 g rumsvarmt smör. 12-13 dl vetemjöl special… lös upp jästen i vattnet o tillsätt resten o arbeta ihop till en smidig deg som får jäsa övertäckt 1 timma… ta upp på mjölat bakbord o dela i 2 bitar o forma till avlånga limpor o lägg på plåt med bakpapper att jäsa under duk 1 timma. pensla bröden me vatten o strö på vallmofrön.. värm ugnen till 250 grader. sätt in bröden o kasta in 0.5 dl vatten i botten av ugnen för o få ånga. stäng snabbt luckan. sänk värmen till 225 grader o grädda i 30 minuter. ta ut o låt svalna på galler..

Rågfrallor med aprikoser efter eget recept..

Rågfrallor med aprikoser… 6 st.. 2 dl vatten. 2 dl mjölk. 25 g jäst. ca 10 torkade aprikoser delade i mindre bitar. 1 tsk salt. 1 msk brödsirap. ca 8 dl rågsikt… lös upp jästen i vattnet o tillsätt resten o arbeta till en kladdig deg som får jäsa övertäckt 1 timma. ta upp på mjölat bakbord o dela i 6 bitar. forma till avlånga bröd o lägg på plåt med bakpapper. låt jäsa under duk 1 timma. grädda i mitten av ugnen i 15 minuter på 225 grader. ta ut o låt svalna under duk… eget hittepå recept men blev inte tokigt alls..