Minilimpor med gorgonzola efter eget recept..

_DSC9217.JPGMinilimpor med gorgonzola.. 4 st. eller 1 stor… 2 dl mjölk. 2 dl vatten. 25 g jäst. 50 g gorgonzola. 1 tsk salt. 1 nypa socker. 8 dl vetemjöl… lös upp jästen i vattnet o tillsätt resten o arbeta till en väldigt lös deg. smörj limpformen o klicka i degen med hjälp av en sked. blöt handen o tryck ut degen jämt i formen. låt jäsa under duk i 2 timmar. grädda i mitten av ugnen i 20 minuter i 225 grader. ta ut o låt svalna på galler utan duk för frasig skorpa. blev gott att rosta. eget recept..

Annonser

Gott med nybakt Mandelkubb te kaffet.

_DSC8533.JPGMandelkubb.. ca20 st… 5-7 bittermandlar malda. 100 g rumsvarmt smör. 1.5 dl socker. 1 ägg. 2 dl gräddfil. 2 tsk hjorthornsalt. 5.5 dl vetemjöl… rör smör o socker smidigt. rör ner allt utom mjölet som rörs i när man blandat allt ordentligt. arbeta ihop till en kladdig deg. forma till en stor rulle o skär i ca 20 skivor som läggs på plåtar med bakpapper. strö på pärlsocker o grädda i mitten av ugnen 10-12 minuter i 225 grader..

Dagens brödbak. Ljust rostbröd.

_DSC8536.JPGLjust rostbröd. 1 stor limpa… 2 dl mjölk. 2 dl vatten. 25 g jäst. 50 g rumsvarmt smör. 1 tsk salt. 1 tsk brödkryddor. 1 tsk ljus sirap. ca 9 dl vetemjöl special… Lös upp jästen i vattnet i tillsätt sedan resten o arbeta till en smidig deg som får jäsa övertäckt 1 timma. ta upp på bakbord o forma till en avlång limpa. lägg på plåt med bakpapper att jäsa under duk 1 timma. grädda i nedre delen av ugnen i 20 minuter på 225 grader. ta ut o låt svalna på galler utan duk… eget recept…

Muscovadopudding med kanderade nötter….

_DSC8424.JPGMuscovadopudding med kanderade nötter… 4 port… PUDDING 5 dl grädde. 1 dl mjölk. 0.75 dl muscovadosocker. 2 tsk vaniljsocker. 6 äggulor… KANDERADE NÖTTER.. 2 msk ljus sirap. 1 msk rörsocker strö. 2 krm salt. 100 g hasselnötter grovhackade. koka upp grädde o mjölk ihop med sockret i en kastrull. ta från värmen o vispa ner gulorna o vaniljsockret o vispa ordentligt tills det tjocknar något. häll i små ugnsfasta formar o ställ i en ugnsform. fyll upp formen med kokande vatten nästan upp till kanten på puddingsskålarna o ställ in i mitten av ugnen i 125 grader. låt stå ca 1 timma tills puddingarna börjat stelna. ta ut o låt kallna o låt stå i kylen. NÖTTERNA smält samman socker o sirap med saltet o rör ner nötterna. bred sedan ut massan på plåt med bakpapper o rosta i mitten av ugnen i 15 minuter på 175 grader. låt kallna o bryt sedan isär i bitar o strö över puddingarna vid servering…

Mumsigt te kaffet. Toscakaka.

Toscakaka… SMET 100 g smör. 2 ägg. 2 dl vetemjöl. 1.5 dl socker. 0.5 dl mjölk. 1 tsk bakpulver. 1 tsk vaniljsocker…. TOSCA 100 g mandelspån. 75 g smör. 1 dl socker. 2 msk vetemjöl. 1.5 msk mjölk…. smörj o bröa en springform ca 24 cm i diameter. smält smöret. vispa ägg o socker pösigt. vispa ner resten till en slät smet o häll i formen. grädda i mitten av ugnen i 20 minuter i 175 grader. koka under tiden ihop toscan i en kastrull. låt sjuda ca 10 minuter under omrörning tills den tjocknat. ta ut kakan o bred på toscan över. grädda ytterligare ca 15 minuter till fin färg…bak68.jpg

Hembakta barkisar.

Barkisar.. 2 st…. 25 g jäst. 50 g smör. 2.5 dl vatten. 2.5 dl mjölk. 800 g vetemjöl special. 1 tsk salt. PENSLING 1 uppvispat ägg. vallmofrön… smält smöret o häll i mjölk o vatten o ljumma. lös upp jästen o tillsätt resten o arbeta till en smidig deg som får jäsa övertäckt 1 timma. ta upp på lätt mjölat bakbord o dela i 2 bitar. skär bort en degklutt på varje bit o forma sedan till 2 limpor. rulla ut o tvinna ihop degkluttarna o lägg tvärs bröden o fäst undertill som dekoration.låt jäsa på plåtar med bakpapper under duk 45 minuter. pensla med ägget o strö på vallmofrön. grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter i 225 grader. låt kallna på galler utan duk.. så gott att rosta..bak69.jpg

Värmande god höstmat. Gulaschsoppa.

Ungersk gulaschsoppa.. ca 10 port… 1 kilo benfri högrev. 1 msk salt. 2 gula lökar. 2 vitlöksklyftor. 2 msk olivolja. 25 g smör. 2 msk paprikapulver. 1 tsk mald kummin. 1 tsk chillipeppar. 1 liter vatten. 2 oxbuljongstärningar. 5 dl porter. 1 burk krossade tomater. 2 krm nymald svartpeppar. 4-5 potatisar. 2 röda paprikor. pressad saft från 1 citron… skär köttet i små bitar o strö över saltet o låt stå o dra en stund. bryn i lite smör i en stekpanna o häll över i en stor gryta. stek på löken så den blir genomskinlig o häll över i grytan. tillsätt allt utom potatis o paprikan som tillsätts sista 30-40 minuterna för att inte koka sönder. låt koka ihop 3-4 timmar. servera med en klick creme fraishe o nått gott bröd.mat1.jpg