Cupcakes.

Cupcakes  10-12 st. Vaniljmuffins… 4 dl vetemjöl. 3 dl socker. 2.5 tsk bakpulver. 0.5 tsk salt. 100 g smör. 2 dl mjölk. 2 ägg. 2 tsk vaniljsocker… sätt ugnen på 175 grader. sikta ihop mjöl socker bakpulver och salt i en bunke tillsammans med smöret. slå på 1 dl mjölk o rör smeten slät. vispa återstående mjölk ägg o vaniljsocker i en annan bunke. blanda ner äggblandningen i smeten. häll upp i muffinsformar o grädda i 20-25 min. låt sedan svalna. ta ur lite i mitten o fyll med jordgubbssås o spritsa sedan på topping… TOPPING 1 philadelphiaost och florsocker ca 4 dl tills den blir lagom krämig så den går att spritsa. dekorera med strössel..

Petit-chouer.

Petit-chouer 6 st… 3 dl vatten. 100 g smör.. 2 dl vetemjöl. 3 ägg…. FYLLNING 2-3 dl grädde. 1 tsk vaniljsocker…. Koka upp vatten o smör i en gryta. rör ner mjölet o låt rosta under omrörning tills degen släpper från kastrullen o gått ihop helt. ta från värmen o låt svalna. rör ner ett ägg i taget o rör tills smeten gått ihop. häll smeten/degen i spritspåse o spritsa ut 6 längder på plåt med bakpapper. grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter i 200 grader. obs öppna inte luckan innan dom e klara för då sjunker dom ihop. låt svalna o dela sedan isär. spritsa på vispad grädde med vaniljsocker o lägg på locket över. pudra ev lite florsocker på…DSC06918.JPG

Cantuccini med amaretto & mandel.

Cantuccini med amaretto & mandel… ca 25 st…. 0.5 dl olivolja. 2 msk amaretto mandellikör. 1.5 dl socker. rivet skal av 1 citron. 2 ägg. 5-6 dl vetemjöl. 0.5 tsk bakpulver. 1 tsk vaniljsocker. 1 nypa salt. 80 g grovhackad sötmandel….. blanda olivoljan med likören, socker o citronskal o vispa ihop med elvisp. vispa ner ett ägg i taget. blanda ihop mjöl bakpulver o vaniljsocker i en bunke o rör ner ihop med mandeln o knåda ihop till en smidig deg. är den klenig så tillsätt lite mer mjöl. dela i 2 bitar o rulla ut till längder o lägg på plåt med bakpapper. platta till något. grädda i nedre delen av ugnen i 35-40 minuter i 180 grader. ta ut o skär i sneda snittar o lägg isär. sänk värmen till 100 grader o låt stå o torka i mitten av ugnen ca 40 minuter. låt svalna.. recept från tidningen hembakat men fick ändra lite i receptet då det blev mer en rinnig smet än degDSC06815.JPG

Lite bakelser med choklad o banan.

Gjord på vanlig sockerkaka 3 lika..= man tar 3 glas o knäcker ägg i det ena, fyller upp med lika mycket socker i det andra, o hälften potatismjöl o hälften vetemjöl i det tredje, 1-2 tsk bakpulver beroende på hur många ägg, 1 tsk vaniljsocker. vispa ägg o socker riktigt luftigt o sikta ner mjölet o vänd försiktigt ihop. grädda i en smord o bröad form 30-40 minuter i 175 grader.. låt kallna o dela isär.  Dessa gjorde jag i en ugnsform med bakpapper o tog sedan ut mindre rundlar med ett mått. FYLLNING smält ca 60 g mörk choklad över vattenbad. vispa upp 1.5 dl grädde rätt fast. mosa en banan o blanda ihop o vänd sist ner chokladen o vänd ihop. bred ett lager mellan bottnarna… stryk upp med vispad grädde o täck med marsipan…

 

Lite kvällsmat.. Langos.

Langos.. ca 15 st.. ca 240 g kokt kall mosad potatis. 3 dl vatten. 25 g jäst. 1 msk rapsolja. 1 tsk salt. 3 pressade vitlöksklyftor. ca 8 dl vetemjöl special…. lös upp jästen i vattnet o tillsätt resten o arbeta degen 10 minuter. lite kladdig deg. .Låt kalljäsa i kylen minst 8 timmar. ta upp på mjölat bakbord o dela isär i lagom bitar o kavla ut ovaler knappt cm tjocka. fritera nån minut o vänd dom o fritera nån minut. ta upp o låt rinna av på papper. pensla med vitlöksolja.. VITLÖKSOLJA= 1-2 dl rapsolja o 5-6 vitlöksklyftor pressade som fått stå o dra till sig nån dag… PÅLÄGG 1… creme fraiche. kokta ägg o räkor. svart kaviar… PÅLÄGG 2… creme fraiche. riven ost. skinka. rödlök, svart kaviarDSC06812.JPG

Mini potatislimpor med vitlök.

Minipotatislimpor med vitlök… 4 st…. ca 240 g kokt kall mosad potatis. 3 dl vatten. 25 g jäst. 1 msk rapsolja. 1 tsk salt. 3 pressade vitlöksklyftor. ca 8 dl vetemjöl special…. lös upp jästen i vattnet o tillsätt resten o arbeta degen 10 minuter. lite kladdig deg. pensla formen med olja o dela degen i 4 bitar o lägg i o pensla ytan med olja o strö på sesamfrön. låt jäsa 1 timma under bakduk. grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter i 200 grader…. eget recept