Dagens fika… Belgiska våfflor.

Belgiska våfflor…. 2 ägg. 125 g smält smör. 2.5 dl mjölk. 2 dl vatten. 15 g jäst. 0.5 tsk salt. 0.75 dl socker. 2 tsk vaniljsocker. 6.75 dl vetemjöl. …. smält smöret o häll i o ljumma mjölken. lös upp jästen o häll i vattnet. separera äggen i vitor o gulor o vispa vitorna till ett fast skum. tillsätt resten i smeten o vispa slätt o vänd sist ner äggviteskummet o låt stå o jäsa ca 30 minuter. hetta upp ett belgiskt våffeljärn o pensla med smält smör o grädda våfflorna. pudra över lite florsocker o servera med grädde o sylt…_DSC9157.JPG

Smarrigt till kaffet… Schweizernötstårta.

  1. SCHWEISERNÖTSTÅRTA…. ca 10 bitar…. BOTTEN.. 100 g sötmandel. 2 ägg. 3 dl socker. 1.75 dl vetemjöl. 100 g smör smält. TOPPING.. 200 g Marabou schweizernötschoklad. 7 msk grädde. 1 msk smör….. värm ugnen till 175 grader. smörj en springform ca 22 cm i diameter… Mal nötterna i en mandelkvarn. vispa ägg o socker riktigt pösigt. blanda ner mandel mjöl o sist det smälta smöret som fått svalna något. vänd ihop till en jämn smet o häll i formen. grädda i mitten av ugnen 25-30 minuter till lätt gyllenbrun. låt svalna… smält chokladen över vattenbad o rör ner grädden o sist smöret o blanda väl. bred på kakan o låt vila nån timma i kylen för att stelna…. ha kvar kakan i formen hela tiden så inte toppingen rinner av…

nöttårta.jpg

Dagens… Drömmar.

  1. DRÖMMAR… ca 100 st…. 150 g rumsvarmt smör. 4.5 dl socker. 1.5 dl rapsolja. 1-2 msk vaniljsocker. 1 tsk hjorthornssalt. ca 5 dl vetemjöl…… rör socker o smör smidigt o tillsätt oljan. blanda ner resten o rör snabbt ihop till en deg. rulla små kulor o lägg med lite mellanrum på plåtar med bakpapper. grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter i 150 grader. låt kallna på plåten….

drömmar.jpg

Örtbaguetter.

_DSC7825.JPGÖrtbaguetter…. 3 st…. 3 dl vatten. 25 g jäst. 1 tsk salt. 1 msk brödkryddor örtblandning . 2 msk rapsolja. 2 dl siktat dinkelmjöl. ca 5 dl vetemjöl special…… lös upp jästen i vattnet o tillsätt resten o arbeta till en smidig deg som släpper bunkens kanter. låt jäsa 1 timma. ta upp på lätt mjölat bakbord o dela i 3 bitar o rulla till avlånga baguetter som läggs på plåt med bakpapper o får jäsa under duk 1 timma. värm ugnen till 250 grader. ställ in bröden o sänk värmen till 225 grader o grädda i ca 15 minuter…. eget recept.

Mandelmusslor med romgrädde.

_DSC7453.JPGMANDELMUSSLOR….. ca 30 st….. 5 dl vetemjöl. 1 dl socker. 1.5 dl sötmandel. 3 st bittermandlar. 200 g smör. 1 ägg. mal mandlarna till mjöl i en mandelkvarn. rör socker o smör smidigt o tillsätt resten o nyp ihop till en smidig deg som får vila inplastad i kylen 1 timma. smörj o mjöla små veckade kakformar. tryck ut lite deg i varje form lite o ställ på plåt. grädda i mitten av ugnen ca 12-14 minuter i 175 grader… ta ut o låt svalna något o knacka ut kakorna försiktigt ur formarna när dom fortfarande är rätt varma. då lossar dom lättare…  Fyllda med vispad grädde med lite romessense i o lite röd karamellfärg. dekorerade med vinbär.

Tårta med apelsinchoklad.

_DSC7451.JPGGjord på vanlig sockerkaka 3 lika..= man tar 3 glas o knäcker ägg i det ena, fyller upp med lika mycket socker i det andra, o hälften potatismjöl o hälften vetemjöl i det tredje, 1-2 tsk bakpulver beroende på hur många ägg, 1 tsk vaniljsocker.. vispa ägg o socker riktigt luftigt o sikta ner mjölet o vänd försiktigt ihop. grädda i en smord o bröad form 30-40 minuter i 175 grader.. låt kallna o dela isär   FYLLNING   3 dl grädde. 125 g Marabou apelsinkrokant….. värm grädden, får inte koka o rör ner chokladen tills allt smält ihop o låt stå i kylen över natt.. vispa upp o bred mellan lagren… Spacklad o spritsad med vispad grädde med lite romessense i…

Portionsbröd med gräslök.

_DSC7456.JPGPortionsbröd med gräslök… 18 st….  3 dl vatten. 25 g jäst. 2 msk rapsolja. 1 tsk salt. 0.5 dl klippt gräslök. 1 nypa socker. ca 7 dl vetemjöl special….  PENSLING  ca 30 g smält smör. lite gräslök….  lös upp jästen i vattnet o tillsätt sedan resten o arbeta till en smidig deg som får jäsa 1 timma. ta upp på lätt mjölat bakbord o dela i 18 kluttar som rullas till bollar o läggs i muffinsplåtar o får jäsa under duk 1 timma. smält smöret i en kastrull med lite gräslök o låt svalna. pensla med smöret o grädda sedan i mitten av ugnen 13-15 minuter i 250 grader…  Eget recept på luftiga bröd.