Klassisk smörgåstårta till imöra..

_DSC2294.JPGKlassisk smörgåstårta ca 10 bitar… 1 formfranska. FYLLNING 1.. 200 g skinka hackad. 2 dl gräddfil. 1.5 dl majonäs. 1 dl finhackad persilja. salt o peppar… FYLLNING 2… 200 g bredbar leverpastej. 1 dl vispad grädde. 1.5 dl bostongurka… TOPPING 2 dl majonäs. 2 dl gräddfil. GARNERING ca 200 g skinka. ca 200 g ostskivor. vindruvor. sallad…. skär bort kanterna på brödet. lägg ett lager brödskivor. jag la 6 skivor per lager. o bred på fyllning 1. lägg på nästa lager bröd o fyllning 2. lägg på sista lagret bröd o bred på toppingen runt hela tårtan. garnera…

Annonser

Goda Jullimpor.

_DSC2017.JPGJullimpor.. 4 st… 7 dl vatten ljummet. 1 pkt jäst. 0.5 msk fänkålsfrö. 0.5 msk anis. 0.5 msk mald pomeransskal. 1 tsk salt. 300 g farinsocker. 2 ägg. ca 1.7 kg rågsikt…. lös upp jästen i vattnet o tillsätt resten o nästan ett pkt rågsikt tills degen känns lagom fast. låt jäsa övertäckt 1 timma. dela sedan i 4 bitar o forma till avlånga limpor som läggs på plåtar med bakpapper. jäs ca 90 minuter under duk. Grädda i mitten av ugnen i 35 minuter på 175 grader. ta ut o pensla med vatten o låt sedan kallna..

Bullar med karamelliserad mjölk o mandelmassa efter eget recept.

Bullar med karamelliserad mjölk o mandelmassa… DEG 5 dl mjölk. 25 g jäst. 50 g rumsvarmt smör. 1 dl socker. 1 tsk salt. 2 tsk stötta kardemummakärnor. 14 dl vetemjöl… FYLLNING knappt 0.5 burk karamelliserad mjölk(dulche de leche) 50 g rumsvarmt smör. 200 g mandelmassa.. PENSLING 1 uppvispat ägg. pärlsocker… Lös upp jästen i mjölken o blanda sedan ihop resten till en smidig deg som får jäsa övertäckt 1 timma. Ta upp på mjölat bakbord o kavla ut en stor rektangel o bred på fyllningen. vik över o kavla till. o skär sedan i remsor o tvinna ihop till bullar som läggs på plåtar med bakpapper att jäsa under duk 1 timma. pensla med ägget o strö på pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 5-6 minuter i 250 grader till fin färg.. Blev väldigt kleniga att baka men riktigt saftiga o goda när dom var gräddade men går nog minska ner på fyllningen något… Men barnen älskade dessa. Eget hittepå recept…bak79.jpg

Julens kladdkaka med pepparkakssmak.

_DSC1729.JPGJulens kladdkaka med pepparkakssmak. ca 10 port… 200 g smör. 3 dl socker. 4 ägg. 1.5 msk vaniljsocker. 1.5 msk pepparkakskrydda. 4 msk kakao. 4 dl vetemjöl… GARNERING ca 1 dl vispad grädde. 2 msk lingon. polkakäppar… smält smöret i en kastrull o rör ner resten till en tjock smet o häll i en springform o grädda i mitten av ugnen i 17 minuter i 175 grader. Låt kallna helt o spritsa på grädden o strö på lingon o tryck i käpparna…

Baguetter med franska örter.

_DSC1731.JPG Baguetter 3 st… 2 dl mjölk. 2 dl vatten 25 g jäst. 1 tsk salt. 1 tsk socker. 1 tsk franska örter(krydda) 1 dl havregryn. 0.5 dl chiafrön. 8 dl vetemjöl… lös upp jästen i vattnet o tillsätt sedan resten o arbeta till en smidig deg som får jäsa övertäckt i 1 timma. ta upp på lätt mjölat bakbord o dela i 3 bitar o rulla till baguetter som läggs på plåt att jäsa 1 timma under duk. grädda i mitten av ugnen i 20 minuter i 225 grader… eget recept

Gräddtårta till min kära far…

Gjord på vanlig sockerkaka 3 lika..= man tar 3 glas o knäcker ägg i det ena, fyller upp med lika mycket socker i det andra, o hälften potatismjöl o hälften vetemjöl i det tredje, 1-2 tsk bakpulver beroende på hur många ägg, 1 tsk vaniljsocker.. vispa ägg o socker riktigt luftigt o sikta ner mjölet o vänd försiktigt ihop. grädda i en smord o bröad form 30-40 minuter i 175 grader.. låt kallna o dela isär .. Toppad med choklad-glasyr(fraschoklad)… 1 dl socker. 0.5 dl mjölk. 0.5 dl smör. 2 tsk kakao… hälls i en kastrull o får stå o koka ihop ca 15-20 minuter tills det tjocknar. häll över bottnarna o låt stelna.. Fyllning vaniljkräm=marsanpulver o mjölk.. o jordgubbssylt i det andra lagret. spacklad o dekorerad med grädde o gelehallon…bak78.jpg

Ingefärskakor. Enkla o goda…

Ingefärskakor… 35 st…. 2.5 dl vetemjöl. 2 tsk vaniljsocker. 1 tsk mald ingefära. 1 tsk bakpulver. 100 g rumsvarmt smör. 1 dl socker. 1 msk ljus sirap…. nyp ihop till en smidig deg o dela i 35 bitar som rullas till små kulor. lägg på plåtar med bakpapper. grädda i mitten av ugnen i 10-12 minuter tills dom fått lite färg. UGN 175 grader…låt svalna på plåten…bak76.jpg