Lakrits o citronbullar. eget recept.

Lakrits o citronbullar…. 3 dl mjölk. 25 g jäst. 0.5 dl socker. 0.5 tsk salt. 50 g rumsvarmt smör. 1 ägg. ca 9 dl vetemjöl special…. FYLLNING 100 g rumsvarmt smör. rivet skal av 1 citron. ca 2 msk lakritspulver… PENSLING 1 uppvispat ägg. pärlsocker…. lös upp jästen i mjölken o tillsätt resten o arbeta till en smidig deg som släpper bunkens kanter. låt jäsa 1 timma. Ta upp på lätt mjölat bakbord o kavla ut en stor rektangel. bred på fyllningen o vik dubbel. skär 1-2 cm remsor o tvinna ihop till bullar som läggs på plåtar med bakpapper. låt jäsa 45 minuter under duk. pensla med ägget o strö på pärlsocker. grädda i mitten av ugnen 8-10 minuter i 250 grader… eget recept. blev helt ok…DSC00336.JPG

Surdegsbröd med soltorkade tomater.

Surdegsbröd med soltorkade tomater 1 bröd… FÖRDEG 1 dl vatten. 1 dl vetemjöl special. 1 msk surdeg… röres ihop o får bubbla till sig ca 8 timmar. TILLSÄTT 2 dl vatten. 1 tsk salt. 25 g soltorkade tomater grovhackade. 1 nypa socker. ca 5 dl vetemjöl special…. kör ihop till en deg som får jäsa 8 timmar.. forma till ett bröd på lätt mjölat bakbord o låt jäsa i jäskorg 5-6 timmar.. värm ugnen till 250 grader med en 3 liters gjutjärnsgryta i. stjälp i degen i den varma grytan o grädda i 30 minuter med locket på. ta av locket o ge det 10 minuter till för fin skorpa. stjälp ur brödet o låt svalna på galler… eget receptDSC00341.JPG

Chocolate chip cookies.

Chocolate chip cookies…. ca 24 st…. 100 g rumsvarmt smör. 2 dl farinsocker. 0.5 dl socker. 0.5 tsk vaniljsocker. 1 ägg. 1.5 dl vetemjöl. 3 dl havregryn. 0.5 tsk bikarbonat. 0.5 tsk salt. 150 g mörk choklad grovhackad…. sätt ugnen på 175 grader.. rör ihop smör med sockren, tillsätt ägget. blanda mjöl havregryn med bikarbonat o salt o rör ner i smeten. hacka chokladen grovt o blanda ner i degen. rulla 24 bollar o lägg glest på plåtar med bakpapper då dom flyter ut en del. grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. låt kallna på plåten…DSC00232.JPG

Kejsarkronor.

Kejsarkronor…. ca 10-12 st… 2.5 dl vetemjöl. 100 g rumsvarmt smör. 0.5 dl socker. 1 äggula… FYLLNING 100 g malda hasselnötter. 3 dl florsocker. 2-3 äggvitor… nyp ihop degen snabbt o låt vila inplastad i kylen 30 minuter. smörj små veckade metalformar ordentligt. mal nötterna o blanda ihop fyllningen med 2-3 äggvitor, ska inte bli för lös. ta ut degen o tryck ut i formarna men spara en liten bit deg. klicka i fyllningen o kavla ut degen som är kvar o sporra ut remsor o lägg i kors över kakorna. grädda i nedre delen av ugnen i 10-14 minuter i 175 grader.. knacka försiktigt ur kakorna ur formarna innan dom kallnat helt…DSC00332.JPG

Äppelgrottor.

DSC00333.JPGÄppelgrottor.. ca 8 st… 50 g rumsvarmt smör. 3 msk socker. 1 äggula. 1.5 dl vetemjöl…. FYLLNING 3 äpplen. 3 dl vatten. 3 msk socker. 1 dl kesella. 0.5 citron, rivet skal o saft. 1 tsk mald kanel. GARNERING 130 g mandelmassa grovriven. 0.5 dl mandelspån…. sätt ugnen på 200 grader.. blanda smör socker äggula och mjöl till en smidig deg. fördela o tryck ut degen i 8 aluminiumformar o grädda i nedre delen av ugnen i ca 10 minuter. skala o skär äpplena i bitar o koka upp i vattnet o sockret tills dom e mjuka. låt rinna av i durkslag. smaksätt kesellan med citron o lägg i ca 2 msk på var botten på formarna. fördela äpplena jämnt över o strö på kanelen. strö sist på mandelmassan o mandelspånen o grädda i ca 7-8 minuter tills dom får fin färg.. bör ätas samma dag annars blir botten blöt av kesselan…

Vaniljhjärtan.

Vaniljhjärtan… ca 15 st… DEG 4 dl vetemjöl. 1 dl potatismjöl. 1 dl socker. 200 g rumsvarmt smör…. FYLLNING 1.5 dl grädde. 1 äggula. 2 tsk socker. 1 msk potatismjöl. 2 tsk vaniljsocker… GARNERING florsocker….. blanda mjölen med sockret. finfördela smöret i o nyp fort ihop till en deg som får vila i kylen 30 minuter. FYLLNING blanda allt utom vaniljsockret i en kastrull o låt sjuda upp under vispning tills det tjocknar. inte koka. låt svalna o rör ner vaniljsockret. tryck ut degen i hjärtformar o klicka i lite fyllning. kavla ut lite deg o tryck över som ett lock. grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter i 200 grader. stjälp försiktigt ut kakorna ur formarna när dom e lite varma o låt sedan kallna. pudra på florsocker vid servering…

Dumlekakor.

DSC00239.JPG

  1. Dumlekakor…. ca 25 st…. 1 dl socker. 200 g rumsvarmt smör. 3 dl vetemjöl. 1 tsk bakpulver. 1 tsk vaniljsocker. 1 påse dumlekolor. ca 25 noblessplattor…. blanda smör o socker. tillsätt mjöl, bakpulver o vaniljsocker o rör ihop till en smidig deg. forma till kulor o lägg i aluminiumformar på en plåt. tryck i en dumlekola i varje form. grädda i mitten av ugnen i 10-12 minuter. så fort man tar ut plåten lägger man snabbt på en noblesse på varje som får smälta ner. förvara i kylen.