Vaniljbullar med banan o choklad. eget recept.

  1. Vaniljbullar med banan o choklad…. DEG.. 50 g smör. 3 dl mjölk. 25 g jäst. 1 dl vit sirap. 0.5 tsk salt. 1 tsk vaniljsocker. 1 ägg. 10-11 dl vetemjöl…. smält smöret i en kastrull o häll i o ljumma mjölken. lös upp jästen o tillsätt sedan resten o arbeta till en smidig deg som släpper bunkens kanter. låt jäsa 1 timma. ta upp på lätt mjölat bakbord o kavla ut en stor rektangel o bred på rikligt med fyllning… FYLLNING 30 g choklad. 1.5 dl mjölk. 2 msk marsanpulver. 2 mosade bananer…. vispa samman mjölken o marsanpulvret till en tjock kräm, tillsätt dom mosade bananerna o rör om. bred på degen o riv chokladen ovanpå. rulla ihop till en lång rulle o skär i bitar o lägg i bullformar på plåtar. låt jäsa 1 timma under bakduk. grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter i 250 grader. låt kallna helt o ringla sedan över glasyr.. GLASYR blanda florsocker med lite vatten o rör till en tjock glasyr. tillsätt lite gul karamellfärg  o ringla över bullarna o låt stelna.. Eget recept..

DSC02639.JPG

Bröd på björksav o majsmjöl med pumpakärnor.

Bröd på björksav o majsmjöl med pumpakärnor. 1 limpa…. 3 dl björksav. 20 g jäst. 1 dl mjölk. 1 tsk salt. 4 dl risenta majsmjöl. 1 dl pumpakärnor. ca 6 dl vetemjöl… lös upp jästen i saven o blanda ihop resten o arbeta till en smidig deg som får jäsa 1 timma. ta upp på lätt mjölat bakbord o forma till en limpa som får jäsa 1 timma under bakduk på plåt med bakpapper. grädda i mitten av ugnen i 30 minuter i 225 grader. Eget recept.DSC02579.JPG

Vaniljsåskakor.

  1. Vaniljsåskakor.. ca 40 st… 250 g rumsvarmt smör. 155 g florsocker. 250 g mjöl. 155 g snabbvaniljsåspulver. 1 ägg…. blanda smör o florsocker krämigt, rör ner ägget. blanda mjölet o vaniljsåspulver(marsan) o rör ner o nyp snabbt ihop till en deg. rulla till en lång längd o skär i ca 40 skivor som rullas till bollar som vänds i strösocker. lägg på plåtar med bakpapper o tryck ut med en gaffel eller kåkstans. grädda i mitten av ugnen ca 13-15 minuter i 180 grader. låt kallna på plåten…

DSC02549.JPG

Surdegsbröd med ramslök gjort på björksav. eget recept

  1. Surdegsbröd med ramslök på björksav.. 1 limpa…. FÖRDEG 2 dl björksav. 2 dl saltå vetemjöl special. 2 msk surdeg… rörs ihop o får stå under plastfilm 8 timmar att bubbla till sig.. tillsätt… 1 dl björksav. ca 25 ramslöksblad. 1 tsk salt. ca 6 dl saltå vetemjöl special…. mixa saven med ramslöken o tillsätt resten o arbeta till en kladdig deg som får kalljäsa under plastfilm 8 timmar i kylen. ta upp o forrma till ett bröd o lägg i mjölad jäskorg o låt jäsa ca 6 timmar. värm ugnen till 250 grader med en 3.5 liters gjutjärnsgryta i. stjälp i degen o grädda i 30 minuter med locket på. ta av locket o grädda 10 minuter till för lite yta… låt svalna på galler.. eget recept

DSC02544.JPG

Pannkakor med vanilj.

DSC02552.JPG

  1. Pannkakor med vanilj… 4 ägg. 2.5 dl vetemjöl. 6 dl mjölk. 2 krm salt. 50 g smält smör. 1 tsk socker. 2 msk marsan vaniljsåspulver…. vispas till en slät smet som får svälla 15 minuter. grädda i en stekpanna med lite smör till den första. sen behövs det inte mer då det är smör i smeten. servera med sylt…

Punschbiskvier med hasselnötsbotten.

Punschbiskvier med hasselnötsbotten.. ca 12-14 st…. BOTTEN 100 g hasselnötter. 1.25 dl socker. 1 äggvita…. mixa socker o nötter till ett fint mjöl i matberedare o tillsätt vitan o kör till en deg. rulla till kulor o lägg på plåt med bakpapper, platta till dom lite. grädda i mitten av ugnen 10-12 minuter i 175 grader. låt svalna helt. SMÖRKRÄM 1 dl florsocker. 3 msk kakao. 1 äggula. 75 g rumsvarmt smör. 1-2 msk punsch…. vispas fluffigt o låt stå i kylen att stelna till något 30 minuter. bred på fylningen på bottnarna med hjälp av en sked så dom blir toppiga. låt stå i kylen 1 timma. GARNERING ca 120 g choklad. strössel… smält chokladen över vattenbad o doppa dom kalla kakorna i, strö på lite strössel o låt sedan stelna helt i kylen…DSC02541.JPG

Ramslöksbröd på björksav. eget recept.

RAMSLÖKSBRÖD PÅ BJÖRKSAV…. ca 6-7 st… 3 dl björksav. 20-25 ramslöksblad. 15 g jäst. 50 g smör. 1 tsk salt. ca 8 dl vetemjöl….. mixa slätt ramslöken med björksaven o lös sedan upp jästen. tillsätt resten o arbeta degen minst 10 minuter. låt jäsa 1 timma. ta upp på lätt mjölat bakbord o dela i bitar o rulla till avlånga bröd som får jäsa 1 timma under duk på plåtar med bakpapper. pensla med uppvispat ägg o strö på sesamfrön. grädda i mitten av ugnen ca 20 -25 minuter i 200 grader. låt svalna på galler.. .  BJÖRKSAV  knipsa av en liten gren på en björk o trä på en petflaska fastsatt med en ståltråd.  Eget recept..