Lusekatter…

Lussekatter… ca 40 st…. 50 g smält smör. 1 g saffran. 50 g jäst. 6 dl mjölk. 0.5 dl vit sirap. 1 tsk salt. 1 äggula. ca 16 dl vetemjöl… GARNERING 1 uppvispat ägg. russin… smält smöret i en kastrull. rör ner saffran o mjölk o ljumma, lös upp jästen o tillsätt sedan resten o arbeta till en smidig deg som får jäsa 1 timma. ta upp o dela i ca 40 bitar o rulla ut o forma te lussekatter. tryck i russin o lägg på plåtar med bakpapper o låt jäsa 30 minuter. pensla med ägg o grädda i mitten av ugnen 7-10 minuter till fin färg i 225 grader…bak8.jpg

Annonser

Kokosmums.

Kokosmums ca 20 st…. 4.5 dl socker. 0.75 dl florsocker. 1 äggvita. 1.5 dl kalt vatten. 1.5 dl kokhett vatten. 1.5 msk gelatinpulver. GARNERING 4-5 dl kokosflingor o 1 msk kakao….. vispa socker florsocker med vitan o det kalla vattnet. rör ihop det varma vattnet med gelatinpulvret så det löser sig o häll i under vispning. vispa kraftigt i ca 30 minuter tills det blir riktigt fluffigt. blanda kokosflingorna med kakaon o häll i botten på en långpanna 20*30 cm. häll över smeten o strö över kokosflingor jämt över hela. låt stå några timmar i kylen att hårdna. skär i lagom bitar o vänd snittytorna i kokosen…förvaras svalt…bak5.jpg

Luftiga bröd med aprikos.

Luftiga bröd med aprikos… 6-8 st…. 2 dl mjölk. 2 dl vatten. 25 g jäst. 1 tsk salt. 1 msk brödsirap. 1 msk olivolja. 6 torkade aprikoser grovhackade. 8 dl vetemjöl…. lös upp jästen i vattnet o tillsätt sedan resten o arbeta till en lös deg o låt jäsa i kylen över natten. ta upp den kleniga degen på mjölat bakbord. tryck ut ca 1 cm tjock o skär i lagom bitar o lägg på plåtar med bakpapper att jäsa 30 minuter under duk. grädda i mitten av ugnen 15-20 minuter i 225 grader…. eget recept.bak4.jpg

Saffransbiscotti med choklad.

Saffransbiscotti med choklad…. 100 g smör. 1 g saffran. 2 ägg. 1.5 dl socker. 5 dl vetemjöl. 1.5 tsk bakpulver. 1.5 dl sötmandel. 50 g mörk choklad…. sätt ugnen på 175 grader… smält smöret i en kastrull o rör ner saffran o låt svalna något. rör ner äggen. blanda mjöl socker o bakpulver o häll ner smöret o rör till en deg. grovhacka choklad o mandel o knåda in i degen. dela i 3 bitar o rulla till längder o lägg på plåt med bakpapper. grädda i ca 25 minuter i mitten av ugnen. ta ut o skär i 2 cm tjocka bitar o vänd snittytan upp. torka i ugnen i 15 minuter i 125 grader. stäng av värmen o låt stå ca 30 minuter till.bak6.jpg

Thekakor.

bak2 Thekakor…15 st. 100 g smör. 5 dl mjölk. 50 g jäst. 2 msk brödsirap. 1 tsk salt. ca 10-12 dl vetemjöl special….. smält smöret o häll i o ljumma mjölken. lös upp jästen tillsätt resten o så mycket mjöl så det precis släpper bunkens kanter. arbeta degen 10 minuter o låt jäsa 1 timma. ta upp på lätt mjölat bakbord o dela i 15 bitar som trycks ut till runda kakor ca 1 cm tjocka o nagga med en gaffel. låt jäsa under duk på plåtar med bakpapper 30 minuter. tryck till dom lätt med handflatan o grädda i mitten av ugnen i 7-10 minuter i 250 grader

Muffins med marschmallows o chokladfrosting.

Muffins med marschmallows o chokladfrosting… 12 st… MUFFINS 100 g smör. 2 ägg. 2 dl socker. 3 dl vetemjöl. 2 tsk bakpulver. 2 tsk vaniljsocker. 1 dl mjölk. mini marschmallows…. smält smöret i en kastrull o låt svalna o rör ner mjölken. vispa ägg o socker pösigt. blanda ihop resten o rör ner ihop med smöret o mjölken till en jämn smet o fyll i muffinsformar till 2/3 o tryck ner 3 st mini-marschmallows i varje. grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter i 200 grader. låt kallna.. CHOKLADFROSTING…. 5 dl florsocker. 3 msk kakao. 75 g smör. 2 msk mjölk…. vispas fluffigt o spritsas på…..bak1.jpg

Skumtomtefudge.

Skumtomtefudge…. 12-14 skumtomtar. 2 dl socker. 50 g smör. 1 dl grädde. 150 g vit choklad….. smält samman allt utom chokladen på låg värme, inte koka. ta från värmen o rör ner chokladen o rör till en slät smet. häll i en form med bakpapper o låt stelna i kylen nån timme. skär i lagom bitar….jul1.jpg