Flätat runt bröd..

Runt flätat bröd.. 1 st… 25 g jäst. 250 g vatten. 0.5 dl olja. 1 tsk socker. 1 ägg. 0.5 tsk salt. 420 g vetemjöl.. GARNERING 1 ägg. 1 msk vatten. blå vallmofrön… lös upp jästen i vattnet o tillsätt resten o arbeta till en smidig deg som släpper bunkens kanter. låt jäsa övertäckt 1 timma. ta upp på lätt mjölat bakbord o dela i 4 bitar som rullas ut till längder o flätas ihop. låt jäsa under bakduk 40 minuter. grädda nere i ugnen i ca 40 minuter i 200 grader. låt svalna på galler under bakduk.. Recept från tidningen hembakat..

Annonser

Munklor.

Munklor, 22-22 st… BRIOCHEDEG… 400 g ägg. 600 g vetemjöl. 90 g socker. 30 g jäst. 5 g kardemumma mortlad. 10 g salt. 300 g smör rumsvarmt.. FRITERING O GARNERING.. 1 liter frityrolja. socker. kardemumma… SEMMELFYLLNING… 500 g mandelmassa. 50 g florsocker. 25 g kardemumma mortlad. 10 g vaniljsocker. 100 g mjölk. 300 g vispgrädde….. DEG blanda alla ingridienser utom salt och smör o arbeta degen 10 minuter, tillsätt smöret o saltet o arbeta tills degen är glansig och elastisk. plasta in degen o låt vila i kylen minst 6 timmar. kavla ut degen på lätt mjölat bakbord 1-2 cm tjock o ta ut rundlar med mått 5-6 cm i diameter. låt jäsa under bakduk 90 minuter i rumstemp. värm oljan till 180 grader o fritera varje munk fint gyllenbrun. ta upp med en hålslev o rulla dem i socker o kardemumma. lägg på galler o låt dom svalna helt. FYLLNINGEN… blanda mandelmassa, florsocker, kardemumma och vaniljsocker till en slät massa. tillsätt mjölken lite i taget o blanda till en krämig fin fyllning. vispa grädden o blanda ihop. gör ett litet hål på sidan av munken o fyll en spritspåse med fyllningen. spritsa in lagom mycket fyllning i varje munk… blev riktigt gott.. recept av Roy FaresDSC03187.JPG

Marsipantårta med nutella o bananfyllning.

Marsipantårta med nutella o bananfyllning… Botten på 3 lika= 1 glas med ägg. 1 glas med socker. 1 glas med potatismjöl o vetemjöl blandat. 1-2 tsk bakpulver. 1 tsk vanilinsocker… vispa socker o ägg riktigt fluffigt o sikta ner resten o vänd försiktigt ihop. häll i en smord o bröad form o grädda i 175 grader 30-40 minuter. FYLLNING ca 1.5 dl grädde vispad. 3-4 msk nutella. 2 mosade bananer… rörs ihop o breds mellan bottnarna. spacklad med vispad grädde o täckt med marsipan..DSC03184.JPG

Foccacia med lök och oliver.

Foccacia med lök och oliver. 1 stort bröd… 25 g jäst. 3 dl ljummet vatten. 0.5 dl olivolja. 2 msk honung. 1 msk flingsalt. 7 dl vetemjöl special. TOPPING olivolja. rödlök. gröna oliver. flingsalt. rosmarin… lös upp jästen i vattnet o tillsätt resten o arbeta till en lös kladdig deg som får jäsa i 30 minuter. olja in en ugnsplåt med rikligt med olivolja och tryck ut degen jämt över hela. ta lite olja på fingrarna så kladdar det inte så mycket. tryck ner lök o oliverna i degen, ringla över olivolja o strö på flingsalt o rosmarin. låt jäsa 1 timma. grädda i ca 10 minuter i 225 grader på varmluft,,, tills det får lite färgDSC03172.JPG

Bondkakor.

Bondkakor.. ca 50 st.. 5.5 dl vetemjöl. 2 dl socker. 1 msk ljus sirap. 1 tsk bikarbonat. 1 msk vatten. 50 g grovhackad sötmandel. 200 g rumsvarmt smör… lös upp bikarbonaten i vattnet. hacka samman allt o knåda snabbt ihop till en smidig deg som delas i 2 bitar o rullas till 4-5 cm tjocka rullar som får vila inplastade i kylen minst 30 minuter. skär i knappt cm tjocka skivor o lägg på plåt med bakpapper. grädda mitt i ugnen i 5-7 minuter i 200 grader, tills dom får lite färg..DSC03165.JPG

Banantårta.

Banantårta.. Botten på 3 lika= 1 glas med ägg. 1 glas med socker. 1 glas med potatismjöl o vetemjöl blandat. 1-2 tsk bakpulver. 1 tsk vanilinsocker… vispa socker o ägg riktigt fluffigt o sikta ner resten o vänd försiktigt ihop. häll i en smord o bröad form o grädda i 175 grader 30-40 minuter. FYLLNING vaniljkräm=2 dl mjölk o 3 msk marsanpulver vispas ihop. 3-4 skivade bananer. 150 g mandelmassa. vispad grädde. DEKORERAD med färgad grädde o lite marsipan.. dela botten i 3 bitar, bred på vaniljkrämen o skivade bananer jämt över, täck med lite grädde o hyvla mandelmassan på. likadant i bägge lagren.. spackla upp o spritsa med vanlig grädde..

Vaniljbullar.

Vaniljbullar,, ca 35 st… 150 g smör. 5 dl mjölk. 50 g jäst. 1 dl ljus sirap. 1 tsk salt. ca 13 dl vetemjöl… FYLLNING 200 g rumsvarmt smör. 1 dl vanilinsocker. 1 dl florsocker. PENSLING 1 dl vatten. 1 dl socker…pärlsocker.. smält smöret o häll i o ljumma mjölken, lös upp jästen i vätskan o tillsätt resten o arbeta till en smidig deg. låt jäsa övertäckt 30 minuter. ta upp på lätt mjölat bakbord o kavla ut en rektangel, rör ihop fyllningen o bred på degen. vik dubbel o skär ut remsor o rulla ihop till bullar. låt jäsa i 30 minuter under bakduk på plåtar med bakpapper. grädda mitt i ugnen 8-10 minuter i 225 grader. koka ihop sockret o vattnet o pensla på bullarna så fort dom kommer ur ugnen o strö på pärlsocker… riktiga höjdarbullar, så goda. receptet från Fredrik NylénDSC03156.JPG