Belgiska våfflor med lakrits.

Belgiska våfflor med lakritssmak.. ca 10-12 st… 2 ägg. 125 g smör. 2.5 dl mjölk. 2 dl vatten. 12 g jäst. 0.5 tsk salt. 0.5 dl socker. 1 msk lakritspulver. 6.75 dl vetemjöl… smält smöret i en kastrull o häll i o ljumma mjölken. lös upp jästen i vätskan. tillsätt resten utom äggen. separera äggen o vispa ner gulorna i smeten. vispa vitorna till ett fast skum o vänd ner i smeten. låt stå o svälla i 30 minuter. smörja ett belgiskt våffeljärn med smält smör o grädda våfflorna nån minut till fin färg. servera med lite pudrat florsocker, grädde o lakritsflakes…DSC08994.JPG

Annonser

Små chokladpajer med kolafyllning.

Små chokladpajer med kolafyllning.. 6 st….. PAJDEG… 125 g rumsvarmt smör. 1 dl florsocker. 3 dl vetemjöl. 1 dl kakao. 1 krm flingsalt…. FYLLNING 1 dl grädde. 1 dl socker. 1 dl ljus sirap. 50 g smör…. GARNERING florsocker o lite marsipan….. PAJDEG tärna smöret o blanda med resten o nyp ihop till en deg som får vila i kylen 30 minuter. dela degen i 6 bitar o tryck ut i små pajformar ca 10 cm i diameter. nagga bottnarna med en gaffel. grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter i 175 grader. ta ut o låt svalna o pilla ur dom ur formarna.. FYLLNING koka upp grädde, socker o sirap i en kastrull o låt småkoka på mellanvärme tills det tjocknar ca 20-30 minuter. rör om nån gång så det inte bränner. ta från värmen o rör ner smöret. låt svalna något o fördela kolan i pajskalen.. pudra på lite florsocker före servering. Förvaras i kylen…  Recept från tidningen Hembakat.

Kalljäst sirapslimpa.

Kalljäst sirapslimpa.. 1 st… 15 g jäst. 1.5 dl vatten. 1.5 dl mjölk. 1 tsk salt. 0.5 dl brödsirap. 0.75 dl rapsolja. 0.5 tsk brödkryddor. ca 9 dl rågsikt… PENSLING 1 msk brödsirap. 1 msk varmt vatten…. lös upp jästen i vattnet o tillsätt resten o knåda till en lätt kladdig deg. täck bunken med plastfolie o låt jäsa i kylen 8-10 timmar. ta upp degen på mjölat bakbord o forma till en limpa o lägg över på plåt med bakpapper o låt jäsa 1 timma. pensla med sirapen upplöst i varmt vatten o grädda sedan i mitten av ugnen i 35-40 minuter i 200 grader. ta ut o pensla när brödet är varmt o låt sedan svalna på galler….DSC08979.JPG

Saffransmunkar med choklad.

dsc08946Saffransmunkar ca 15 st… 30 g smör. 3 dl mjölk. 20 g jäst. 1 påse saffran 0.5 g. 1 krm salt. 2 msk socker. ca 8 dl vetemjöl….. smält smöret i en kastrull o häll i o ljumma mjölken. lös upp jästen o tillsätt resten o arbeta till en smidig deg som släpper bunkens kanter. låt jäsa 1 timma. ta upp på lätt mjölat bakbord o dela i ca 15 bitar som rullas till bollar. tryck ett hål igenom o rulla runt tummen. låt jäsa 30 minuter. hetta upp oljan till 180 grader o fritera några munkar åt gången nån minut på varje sida till fin färg. låt rinna av på papper o svalna. smält choklad över vattenbad o pensla på munkarna. låt stelna…

Kryddigt julbröd.

DSC08909.JPGKryddigt julbröd… 1 limpa…. 2.5 dl rågmjöl. ca 4 dl vetemjöl special. 1.5 dl ljus sirap. 0.5 dl socker. 0.5 tsk mald nejlika. 0.5 tsk kanel. 0.5 tsk ingefära. 1 tsk bikarbonat. 1 msk apelsinmarmelad. 2 dl mjölk….. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke. tillsätt resten o rör till en klenig deg. smörj en limpform o häll i degen o tryck ut jämnt. grädda i nedre delen av ugnen i 50-60 minuter i 200 grader. stjälp ur brödet i formen o låt svalna på galler under bakduk….

Tårta med after eight.

Gjord på vanlig sockerkaka 3 lika..= man tar 3 glas o knäcker ägg i det ena, fyller upp med lika mycket socker i det andra, o hälften potatismjöl o hälften vetemjöl i det tredje, 1-2 tsk bakpulver beroende på hur många ägg, 1 tsk vaniljsocker.. vispa ägg o socker riktigt luftigt o sikta ner mjölet o vänd försiktigt ihop. grädda i en smord o bröad form 30-40 minuter i 175 grader.. låt kallna o dela isär AFTER EIGHT FLUFF…. 7-8 plattor after eight smälts ner i 2.5 dl grädde i en kastrull. bara värm inte koka o rör om tills allt e blandat. låt stå i kylen över natt o vispa sedan upp o ha mellan bottnarna. uppspacklad med vispad grädde o dekorerad med marsipan…DSC08903.JPG

Pepparkakscheesecake med lingon.

Pepparkakscheesecake med lingon ca 8-10 bitar…. BOTTEN 200 g pepparkakor. 90 g smör… mixa pepparkakorna till smulor, smält smöret o mixa ihop med smulorna. klä en springform med bakpapper o tryck ut smulorna jämnt över botten… FYLLNING 3 ägg. 2 dl grädde. 200 g philadelphiaost. 1.5 dl lingonsylt…. vispa vitorna till fast skum o ställ åt sidan. rör osten med gulorna o rör ner sylten. vispa grädden lätt o rör ner. vänd ner vitorna o häll smeten över botten o låt stå i frysen minst 5-6 timmar täckt med plastfolie. . garnera med lingon.. ta upp o tina 30 minuter innan servering.. står sig nån vecka i frysen…DSC08872.JPG