Bailysbollar.

DSC09706.JPGBailysbollar… 100g smör. 1 dl socker. 0.5 dl farinsocker. 5 dl havregryn. 4 msk kakao. 4 msk kallt starkt kaffe. 3-4 msk bailys. DEKORERA MED strössel…. mixa havregrynen fint o tillsätt resten o kör till en deg. rulla till små kulor o vänd i strössel.. låt stå svalt i kylen..

Annonser

Het kycklinggryta…

DSC09684.JPGHet kycklinggryta ca 4 port…. 3 kycklingfileer. 1 burk kokosmjölk. 2 msk red curry paste. 2 msk fish sauce. 1 msk soja. 1 dl jordnötssmör med bitar. 1 påse 650 g wokgrönsaker. 2 små pkt nudlar. 1 tsk red hot chilli flakes. 1 dl grädde. 1 dl vatten. 1 hönsbuljong… skär kycklingen i bitar o stek på i lite olja. tillsätt kokosmjölken o currypastan och jordnötssmöret o låt puttra ihop. häll i nudlarna o låt puttra med tills dom e mjuka. tillsätt resten utom grönsakerna o låt puttra ihop ca 10 minuter. häll i grönsakerna o låt bli varma. ska vara lite knapriga… eget recept. tog lite vad som fanns hemma o det blev riktigt gott

Lyxig chokladmousse.

Lyxig chokladmousse.. ca 4 port…. 4 rumstemp äggulor. 4 msk socker. 4 msk apelsinlikör cointreau. 170 g smält mörk choklad. 4 msk starkt kaffe. 170 g rumsvarmt smör. 4 äggvitor. en nypa salt. 1 msk socker…. GARNERING coctailbär…. vispa gulor o 4 msk socker till en fast kräm o vispa ner likören. vispa över vattenbad tills lite varmare än fingervarm. kyl ner i kallt vatten under vispning o ställ åt sidan. smält choklad ihop med kaffet över vattenbad o låt svalna något. vispa ner det rumsvarma smöret till en jämn kräm o vänd ner i äggsmeten. vispa vitorna med salt till fast skum, vispa ner 1 msk socker o vispa till fast maräng. vänd försiktigt ner i äggsmeten. spritsa ner i portionsglas o dekorera med bär. låt stå 1 timma i kylen att sätta sig… omständigt men blev fantastiskt god. receptet hittade jag på Fredriks Fika    DSC09680.JPG

Smördegspaj med äpple o kanel

Smördegspaj med äpple o kanel.. 10 st…. 10 plattor smördeg ca 12*12 cm… 4 st äpplen typ granny smith skalade o hackade. 2 dl brunt farin. 20 g smör. 1 tsk kanel. 1 tsk vaniljsocker. 1 msk potatismjöl. 1 msk vatten….. stek på äpplebitarna i smöret med farinsockret, kanel o vaniljsockret tills äpplena är mjuka. rör ut mjölet i vattnet o rör ner i äppleröran o låt koka 2 minuter under omrörning. låt kallna. Lägg en klick på varje platta o vik ihop till en triangel. nyp ihop kanterna med en gaffel.. PENSLA med ett uppvispat ägg o strö på lite socker. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter i 200 grader. servera med vaniljsås eller glass… Recept från Zeina Mourtada

kokoschoklad.

Kokoschoklad…. 8 gelatinblad. 6 äggvitor. 2 dl socker…. GARNERING 300 g ljus el mörk choklad. 2 dl kokosflingor. ev lite strössel….. låt gelatinbladen ligga i blöt i kallt vatten minst 5 minuter. vispa äggvitorna till fast skum o tillsätt lite socker i taget. vispa till en fast maräng. krama ur gelatinbladen o smält i en kastrull på låg värme o vispa ner i marängen. spritsa ut ca 5-6 cm långa längder på bakpapper o låt stå o stelna nån timma i kylen. smält choklad över vattenbad o pensla på och strö över kokosflingor. låt stelna

Sesamknäcke.

DSC09604.JPG

  1. Sesamknäcke.. 20 st… 15 g jäst. 2.5 dl mjölk. 1 msk rapsolja. 1 tsk flytande honung. 2 dl grahamsmjöl. 4 dl vetemjöl. 3 msk linfrö. 1 dl sesamfrön. 1.5 tsk salt… UTBAKNING ca 1 dl sesamfrön….. ljumma mjölken o lös upp jästen. tillsätt resten o arbeta till en smidig deg. ta upp på bakbord o dela i 20 bitar som rullas till bolla. strö ut sesamfrön o kavla ut varje boll till tunna kakor, så tunt som går o avsluta med en kruskavel. Lägg på plåtar med bakpapper o grädda i 8-10 minuter i mitten av ugnen i 225 grader. låt svalna på galler…

Bacon o lök frallor. eget recept.

Bacon o lök frallor… 8 st…. 25 g jäst. 2 dl mjölk. 1 dl vatten. 1 pkt 140 g bacon. 1 medelstor gul lök. 0.5 tsk timjan. 1 tsk salt. ca 8 dl vetemjöl… Hacka baconet o löken i små bitar ihop med timjan o bryn på i lite olja i en stekpanna o låt sedan svalna.. lös upp jästen i vätskan och tillsätt resten o arbeta till en kladdig deg som får jäsa i 45 minuter. ta upp på mjölat bakbord o dela i 8 bitar, forma bullar o lägg på plåt med bakpapper att jäsa 1 timma under bakduk. sätt ugnen på 250 grader. ställ in bröden o sänk värmen till 225 grader o grädda i mitten av ugnen ca 18-20 minuter… eget recept, blev luftiga o fina..DSC09571.JPG