Potatispizza.

_DSC2587.JPGPotatispizza…. BOTTEN 3 dl vatten. 15 g jäst. 1 msk olivolja. 1 tsk salt. 1 krm socker. ca 5-6 dl vetemjöl special…. lös upp jästen i vattnet o tillsätt resten o precis så mycket mjöl så degen släpper bunkens kanter. arbeta degen minst 10 minuter. låt jäsa 90 minuter. dela i 2-3 bitar o kavla ut riktigt tunt. lägg på pålägg o grädda i ca 15 minuter i 250 grader…. PÅLÄGG .. bred ut gräddfil jämt över hela botten. klipp gräslök ovanpå. lägg på skivade kokta färska potatisar. bacon o lök. strö på timjan o riven ost….. blev lagom till 3 pizzor… godast o grädda på en baksten för frasig o fin botten…

Annonser

Mandelmassakaka med nougat o mandelflagor.

  1. Mandelmassakaka med nougat o mandelflagor….. 4 ägg. 400 g riven mandelmassa. 100 g smör. 1 tsk bakpulver. 1 tsk vaniljsocker…. TOPPING ca 200 g nougat. 50 g mandelflagor….. + kokosflingor till formen… smörj o bröa en springform ca 20 cm i diam med kokosflingor. sätt ugnen på 175 grader. smält smöret i en kastrull o låt det svalna något. separera äggen o vispa vitorna till ett fast skum o ställ åt sidan. riv mandelmassan i en skål, vispa ihop med gulorna o smöret. tillsätt vaniljsockret o bakpulvret o vänd sist ner vitorna. häll smeten i formen o grädda i nedre delen av ugnen i 40 minuter. lägg över lite folie efter halva tiden så inte ytan bränner. ta ut o låt kallna. smält nougaten över vattenbad o bred ut över kakan o strö på mandelspån. låt stelna en stund i kylen…

_DSC2533.JPG

Midsommartårta.

_DSC2274.JPGMarängtårta…..3 äggulor. 1.5 dl socker o 1 msk vaniljsocker vispas fluffigt. tillsätt 5 msk mjölk. 0.5 dl smält smör. 2.5 dl vetemjöl. 2 tsk bakpulver…. blanda väl o bred ut på en plåt med bakpapper, sväller upp en del… vispa 3 äggvitor med 1.5 dl socker till en fast maräng o bred ut ovanpå smeten. grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter i 175 grader. ta ut o låt svalna. vispa ca 3 dl grädde o bred på o garnera med bär el frukt. så enkel o så god… Denna gjorde jag på dubbla bottnar o la ihop o bara grädde på toppen så marängen håller sig frasig emellan…

Portionsbröd med russin.

Portionsbröd med russin…. 12 st… 2 dl vatten. 10 g jäst. 3 dl vetemjöl special… rörs ihop o får stå o jäsa 3 timmar under plastfilm.. ta fram o tillsätt… 1 msk ljus sirap. 1 dl mjölk. 1 tsk salt. 4 dl vetemjöl special. 1 dl russin… o rör ihop till en klenig nästan rinnig deg. smörj en muffinsplåt med olivolja o klicka i degen i o låt jäsa 1 timma. pensla på lite olja o strö på lite flingsalt. grädda i mitten av ugnen ca 20-25 minuter i 225 grader….

Gräddtårta.

Gjord på vanlig sockerkaka 3 lika..= man tar 3 glas o knäcker ägg i det ena, fyller upp med lika mycket socker i det andra, o hälften potatismjöl o hälften vetemjöl i det tredje, 1-2 tsk bakpulver beroende på hur många ägg, 1 tsk vaniljsocker. 2 tsk kakao.. vispa ägg o socker riktigt luftigt o sikta ner mjölet o vänd försiktigt ihop. grädda i en smord o bröad form 30-40 minuter i 175 grader.. låt kallna o dela isär …FYLLNING vaniljkräm på marsanpulver o jordgubbssylt… blev enkelt… Toppad med choklad-glasyr(fraschoklad)… 1 dl socker. 0.5 dl mjölk. 0.5 dl smör. 2 tsk kakao… hälls i en kastrull o får stå o koka ihop ca 15-20 minuter tills det tjocknar. häll över bottnarna o låt stelna… Uppspacklad med ca 4 dl färgad grädde med pastafärg.

Belgiska kardemummavåfflor.

Belgiska kardemumma våfflor… ca 12-14 st… 100 g smält smör. 4 dl mjölk. 2 ägg. 0.5 dl socker. 1 msk vaniljsocker. 15 g jäst. 0.5 tsk salt. 1 tsk stötta kardemummakärnor. 5 dl vetemjöl…. smält smöret i en kastrull, häll i o ljumma mjölken o lös upp jästen. tillsätt resten o vispa till en klumpfri smet som får jäsa 1 timma under duk. pensla våffeljärnet med smält smör o grädda våfflorna. pudra på lite florsocker o servera med sylt o grädde…_DSC1245.JPG

Tekakor.

_DSC0619.JPGTekakor… ca 12-14 st… 100 g smör. 4 dl mjölk. 25 g jäst. 1 tsk salt. 2 msk socker. ca 11 dl vetemjöl… smält smöret i en kastrull o häll i o ljumma mjölken. lös upp jästen i vätskan o tillsätt resten o arbeta till en smidig deg som får jäsa 30 minuter. sätt ugnen på 250 grader. ta upp på bakbord o kavla ca 1 cm tjock o ta ut bröd med mått, lägg på plåtar med bakpapper o nagga med en gaffel. låt jäsa under duk 15 minuter. grädda i nedre delen av ugnen i 6-8 minuter.