Fick äran att baka några bröllopstårtor.

_DSC6754Gjord på vanlig sockerkaka 3 lika..= man tar 3 glas o knäcker ägg i det ena, fyller upp med lika mycket socker i det andra, o hälften potatismjöl o hälften vetemjöl i det tredje, 1-2 tsk bakpulver beroende på hur många ägg, 1 tsk vaniljsocker.. vispa ägg o socker riktigt luftigt o sikta ner mjölet o vänd försiktigt ihop. grädda i en smord o bröad form 30-40 minuter i 175 grader.. låt kallna o dela isär FYLLNING lager 1… vit chokladmousse…. 6 dl grädde. 300 g vit choklad…. värm grädden o smält ner chokladen i, får inte koka. när det smält samman så låt svalna o stå i kylen över natt. vispas sedan upp till fluff… Lager 2 jordgubbsmousse….. 1 påse frysta jordgubbar 1000g som fått tina mixas med 3-4 msk marsan vaniljsås till lagom konsistens. mer marsan om det blir för rinnigt. uppspacklade med vispad grädde o lite marsipan i mitten… recept för 3 tårtor…..

Annonser

Päronpaj med kola o nötter.

  1. Päronpaj med kola o nötter ca 10 bitar…. BOTTEN… 3 dl vetemjöl. 125 g kallt smör. 2 msk vatten….. FYLLNING… 3 skalade o tunt skivade päron. 1 dl grädde. 1 dl ljus sirap. 1 dl socker. 150 g smör. 2 dl valnötter…. sätt ugnen på 200 grader. nyp ihop mjölet o smöret. tillsätt vattnet o knåda ihop till en deg. tryck ut i en pajform ca 25 cm i diameter. fördela päronen över botten o grädda i mitten av ugnen 20-25 minuter. blanda grädde, sirap socker o smör i en tjockbottnad kastrull. smält ihop allt o låt det koka tills kolasåsen har tjocknat i ca 30 minuter. blanda i valnötterna o häll såsen över päronen o låt stå i rumstemp o svalna. ställ sedan in i kylskåp tills kolasåsen har stelnat. min blev lite rinnig utav päronen så ska nog pudra på nån tsk potatismjöl över päronen före gräddning…..  recept från tidningen hembakat.

_DSC6392.JPG

Vinbärskaka.

_DSC6122.JPGVinbärskaka….. 3 ägg. 1.5 dl socker. 1 tsk vaniljsocker. 1 tsk bakpulver. 0.5 dl potatismjöl. 1 dl vetemjöl ca 1 dl röda vinbär…. smörj o bröa en sockerkaksform. sätt ugnen på 175 grader. vispa ägg o socker fluffigt. blanda resten o sikta ner o vänd ihop, sist vinbären vända i lite potatismjöl så dom inte sjunker ner till botten. grädda i mitten av ugnen 40-45 minuter. låt svalna i formen…. dom flesta bären la sig tyvärr i botten ändå. bättre o mosa hälften av dom o röra ner…

Vanilj o kardemumma bullar.

_DSC5621.JPGVanilj o kardemumma bullar… ca 24 st…. 3 dl mjölk. 25 g jäst. 1 dl socker. 0.5 tsk salt. 1 tsk kardemummakärnor. 50 g rumsvarmt smör. 1 ägg. ca 11 dl vetemjöl…. FYLLNING… 150 g rumsvarmt smör. 1 dl socker. 3 msk vaniljsocker… PENSLING 1 uppvispat ägg. pärlsocker…. lös upp jästen i mjölken o tillsätt resten o kör till en smidig deg som släpper bunkens kanter. låt jäsa 1 timma. ta upp på lätt mjölat bakbord o kavla ut en stor rektangel. klena på fyllningen o vik dubbelt o kavla till något. skär i smala remsor o tvinna ihop till bullar o lägg på plåtar med bakpapper att jäsa under duk 30 minuter. pensla med ägg o strö på pärlsocker. grädda i mitten av ugnen i 6-8 minuter i 250 grader…  eget recept..

Citronsnittar.

_DSC5607.JPGCitronsnittar…. 100 g rumsvarmt smör. 1 dl socker. 1 msk vaniljsocker. rivet skal av 1 citron. ca 2.5 dl vetemjöl. 1 tsk bakpulver. 1 msk ljus sirap… rör smör o socker med citronskal smidigt. tillsätt vaniljsockret o bakpulvret o sirapen o rör sist ner mjölet o nyp ihop till en deg. dela i 3 bitar o rulla ut till längder o lägg med mellanrum på plåt med bakpapper. grädda i mitten av ugnen 10-12 minuter i 175 grader. ta ut o skär i sneda snittar innan dom kallnar. låt kallna på plåten…

Russinfrallor.

_DSC5613.JPGRusinfrallor.. 10 st…. 3 dl vatten. 1 dl mjölk. 25 g jäst. 1 tsk salt. 1 msk flytande honung. 1 dl havregryn. ca 1.5 dl russin. ca 8 dl vetemjöl…. lös upp jästen i vattnet o tillsätt resten o arbeta till en smidig deg som får jäsa över natten… ca 8 timmar i kylen. ta upp på lätt mjölat bakbord o dela i 10 bitar som rullas till bollar o läggs på plåtar med bakpapper. låt jäsa under duk ca 45 minuter. grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter i 225 grader.. eget recept….

Timjan-baguetter.

Timjan-baguetter 3 st…. 3 dl vatten. 15 g jäst. 1 tsk salt. 0.5 tsk timjan. 2 dl siktat dinkelmjöl. 1 dl durumvete. ca 3 dl vetemjöl special…. lös upp jästen i vattnet o tillsätt sedan resten o knåda till en smidig deg som släpper bunkens kanter. låt jäsa 45 minuter. ta upp på lätt mjölat bakbord o dela i 3 bitar o rulla till baguetter. lägg på plåt med bakpapper o låt jäsa 45 minuter under duk. värm ugnen till 250 grader med en ugnsform i botten. häll i 1 dl vatten i formen o ställ in bröden i mitten av ugnen o sänk värmen till 225 grader. grädda i ca 20 minuter… eget recept… vattnet är till för att få ånga i ugnen…._DSC5140.jpg