Bullar med vanilj o kardemumma.

_DSC0255.JPGBullar med vanilj o kardemumma…… 4 dl mjölk. 25 g jäst. 1 dl vit sirap. 0.5 tsk salt. 50 g smör. 1.5 tsk kardemummakärnor stötta. ca 13 dl vetemjöl…. FYLLNING…. ca 150 g smör rumsvarmt. 0.5 dl vaniljsocker. 1 tsk kardemumma…. PENSLING 1 uppvispat ägg. pärlsocker.. lös upp jästen i den kalla mjölken o tillsätt resten o arbeta till en smidig deg som släpper bunkens kanter. låt jäsa 1 timma. ta upp på lätt mjölat bakbord o kavla ut en stor rektangel o bred på fyllningen. vik dubbel o kavla till något. skär remsor o tvinna ihop till bullar som läggs på plåtar med bakpapper. låt jäsa 1 timma under duk. pensla med ägg o strö på pärlsocker. grädda i mitten av ugnen i 250 grader i 6-8 minuter…

Annonser

Tomatbröd i gryta med rosmarin o basilika.

Tomatbröd med rosmarin o basilika… 1 st….. 1 dl krossade tomater. 3 dl vatten. 10 g jäst. 1 tsk salt. 0.5 tsk rosmarin. 1 tsk basilika. 1 msk olivolja. 2 dl havregryn. ca 7 dl vetemjöl… lös upp jästen i vattnet o tillsätt resten o arbeta till en lätt kladdig deg. ta upp på mjölat bakbord o forma till o mjöla in ytan o lägg i en jäskorg o låt jäsa 2-3 timmar under bakduk. värm ugnen med en 3 liters gjutjärnsgryta i till 250 grader. stjälp i brödet i den varma grytan o grädda i 30 minuter med locket på…stjälp ur brödet o låt svalna…. eget recept….

_DSC0258.JPG

Enkel Smörgåstårta

_DSC9993.JPGSmörgåstårta….. 1 formfranska… FYLLNING… 400 g leverpastej. 5 dl gräddfil. 2 dl äkta majonäs. 1 dl bostongurka. 2 msk kaviar. 0.5 dl grädde. 3 kokta ägg….. röres ihop… TOPPING ost, räkor. kokta ägg. tomat o sallad…skär bort kanterna på brödet o lägg ihop 9 st till ett lager, bred på rikligt med fyllning o lägg ett lager bröd. bred på fyllning o lägg på ett lager bröd. bred lite fyllning runt om o lägg på topping…

Lingonbröd efter eget recept..

_DSC9363.JPGLINGONBRÖD… 6 st…. 5 dl vatten. 25 g jäst. 1 tsk salt. 1 msk rapsolja. 1 msk brödsirap. 1 dl lingon färska eller frysta. 2 dl havregryn. 10 dl vetemjöl…. lös upp jästen i vattnet o tillsätt sedan resten o kör till en lös deg som får kalljäsa i kylen över natt(10-12 tim) ta upp på mjölat bakbord i tryck ut en 1-2 cm tjock rektangel o skär i 6 bitar som läggs på plåtar med bakpapper o får jäsa 1 timma under duk. värm ugnen till 250 grader. ställ in bröden o sänk värmen till 225 grader o grädda i 20 minuter… eget recept….

Dagens fika… Belgiska våfflor.

Belgiska våfflor…. 2 ägg. 125 g smält smör. 2.5 dl mjölk. 2 dl vatten. 15 g jäst. 0.5 tsk salt. 0.75 dl socker. 2 tsk vaniljsocker. 6.75 dl vetemjöl. …. smält smöret o häll i o ljumma mjölken. lös upp jästen o häll i vattnet. separera äggen i vitor o gulor o vispa vitorna till ett fast skum. tillsätt resten i smeten o vispa slätt o vänd sist ner äggviteskummet o låt stå o jäsa ca 30 minuter. hetta upp ett belgiskt våffeljärn o pensla med smält smör o grädda våfflorna. pudra över lite florsocker o servera med grädde o sylt…_DSC9157.JPG

Smarrigt till kaffet… Schweizernötstårta.

  1. SCHWEISERNÖTSTÅRTA…. ca 10 bitar…. BOTTEN.. 100 g sötmandel. 2 ägg. 3 dl socker. 1.75 dl vetemjöl. 100 g smör smält. TOPPING.. 200 g Marabou schweizernötschoklad. 7 msk grädde. 1 msk smör….. värm ugnen till 175 grader. smörj en springform ca 22 cm i diameter… Mal nötterna i en mandelkvarn. vispa ägg o socker riktigt pösigt. blanda ner mandel mjöl o sist det smälta smöret som fått svalna något. vänd ihop till en jämn smet o häll i formen. grädda i mitten av ugnen 25-30 minuter till lätt gyllenbrun. låt svalna… smält chokladen över vattenbad o rör ner grädden o sist smöret o blanda väl. bred på kakan o låt vila nån timma i kylen för att stelna…. ha kvar kakan i formen hela tiden så inte toppingen rinner av…

nöttårta.jpg

Dagens… Drömmar.

  1. DRÖMMAR… ca 100 st…. 150 g rumsvarmt smör. 4.5 dl socker. 1.5 dl rapsolja. 1-2 msk vaniljsocker. 1 tsk hjorthornssalt. ca 5 dl vetemjöl…… rör socker o smör smidigt o tillsätt oljan. blanda ner resten o rör snabbt ihop till en deg. rulla små kulor o lägg med lite mellanrum på plåtar med bakpapper. grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter i 150 grader. låt kallna på plåten….

drömmar.jpg