Luftiga bröd med aprikoser.

_DSC1913.JPGBröd med aprikoser… 6 st…. 4 dl vatten. 25 g jäst. 1 tsk salt. 1 msk rapsolja. 1 tsk flytande honung. 8 dl vetemjöl. ca 10 torkade aprikoser grovhackade…. lös upp jästen i vattnet.. tillsätt resten o rör ihop till en lös deg som får jäsa under duk 1 timma. ta upp på mjölat bakbord o dela isär den kleniga degen i 6 bitar o lägg på plåtar med bakpapper att jäsa 1 timma. grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter i 225 grader… degen är lite besvärlig o jobba med då den är väldigt lös men det ger luftiga o lite sega bröd… eget recept som blev riktigt bra…

Annonser

Svampsoppa.

_DSC1910.JPGSvampsoppa… 4 port…. 1 gul lök. 2 potatisar. ca 1 liter trattkantareller. 5 dl vatten. 2 buljongstärningar. 1 dl grädde. 3 dl mjölk. 1 dl vitt vin. 1 tsk salt. peppar efter smak….. skala o hacka lök o potatis o bryn i en kastrull i lite smör. häll i svampen o låt koka ihop. häll i vatten o buljongtärningar o salta. låt koka ca 15 minuter. tillsätt resten o mixa slätt med en stavmixer…

Bröd med pinjenötter.

_DSC1660.JPGBröd med pinjenötter…. 3 dl vatten. 25 g jäst. 1 dl havregryn. 1 tsk salt. 0.5 dl pinjenötter. 3 dl vetemjöl….. lös upp jästen i vattnet o rör ner resten till en lös rinnig deg. olja in en limpform o häll degen i o låt jäsa 1 timma. grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter i 225 grader. jag använde en fyrkantig form så man kanske får öka gräddningen 10 minuter till vanlig limpform…blev väldigt lufftiga bröd… eget recept

Struvor.

_DSC1592.JPGStruvor….. ca 30 st…. 1.5 dl vetemjöl. 1.5 dl mjölk. 2 ägg. 1 tsk socker. 1 nypa salt. 1 tsk vaniljsocker….. vispas slätt o får stå o dra nån timma…. hetta upp olja till 180 grader o värm struvjärnet i. doppa det varma järnet i smeten o fritera nån minut till fin färg. pilla av med en gaffel o låt rinna av på papper. vänd i socker…

Banankaka.

_DSC1593.JPGBanankaka…. 100 g smör. 3 dl socker. 2 ägg. 5 dl vetemjöl. 1 tsk bakpulver. 1 tsk bikarbonat. 1 tsk ingefära. 2 tsk kanel. 2 mosade bananer. 0.5 dl kallt kaffe…. smör o bröa en sockerkaksform…. rör smör o socker smidigt o rör ner äggen. tillsätt kaffet o bananerna. blanda mjölet med bakpulvret o kryddorna o rör ner till en jämn smet. häll i formen o grädda i nedre delen av ugnen i 1 timma i 175 grader. låt svalna i formen…

Hemmagjorda krustader med räkstuvning.

_DSC1604.JPGKRUSTADER…… 100 g vetemjöl. 1 krm salt. 1 krm socker. 1.5 dl vatten. 1 äggula. 1 tsk smält smör…. vispas ihop till en jämn smet o hälls i en kopp. hetta upp frityrolja till 180 grader o doppa ner o värm krustadjärnet. doppa järnet i smeten o fritera nån minut i oljan. lossa med en gaffel o låt rinna av på papper…. RÄKSTUVNING ca 50 g smör. 4 msk vetemjöl. 1 burk räkor i lag 350 g. 1 dl grädde. dill. salt o peppar… smält smöret i en kastrull o rör ner mjölet. häll i grädden o spadet från räkorna o koka upp under vispning tills det börjar tjockna. rör ner dill o räkor o salta o peppra. fyll upp krustaderna med stuvningen o grädda i ugnen ca 10-15 minuter i 200 grader…

Nybakta vaniljbullar.

Vaniljbullar… 28-30 st….  50 g smör. 4 dl mjölk. 25 g jäst. 1 dl vit sirap. 1 ägg. 0.5 tsk salt. 1 tsk malen kardemumma. 13-14 dl vetemjöl…..   FYLLNING… ca 100-150 g smör. 0.5-1 dl vaniljsocker….  PENSLING 1 uppvispat ägg. pärlsocker….. smält smöret i en kastrull o häll i o ljumma mjölken. lös upp jästen o tillsätt resten o arbeta till en smidig deg som släpper bunkens kanter. låt jäsa 1 timma. ta upp på lätt mjölat bakbord o kavla ut en stor rektangel. hyvla smöret o lägg på en halva o pudra över rikligt med florsocker. vik över degen över smöret o kavla till lite försiktigt. skär smala remsor ca 1 cm breda o tvinna ihop till bullar som läggs på plåtar med bakpapper att jäsa 45 minuter under duk. pensla med ägg o strö på pärlsocker. grädda i mitten av ugnen till fin färg ca 6-8 minuter i 250 grader.