Dagens lussekatter.

_DSC5621.JPGLussekatter…. 4 dl mjölk. 25 g jäst. 1 dl vit sirap. 50 g rumsvarmt smör. 1 ägg. 0.5 tsk salt. 2 tsk saffransarom. ca 12 dl vetemjöl…PENSLING 1 uppvispat ägg… russin.. lös upp jästen i mjölken o tillsätt resten o arbeta till en smidig deg som får jäsa 2 timmar. ta upp på bakbord o dela i lagom bitar o rulla till lussekatter. lägg på plåtar med bakpapper o låt jäsa under duk 1 timma. pensla med ägget o grädda i mitten av ugnen ca 8 minuter i 250 grader…

Annonser

Snickerskladdkaka.

_DSC5613.JPGSnickerskladdkaka…. BOTTEN… 150 g smör smält. 3 dl socker. 1 dl kakao. 3 ägg. 1 tsk salt. 2 dl rismjöl…. VIT NOUGAT…. 1 äggvita. 0.5 dl sirap. 2 dl socker. 0.25 dl vatten. 2 nävar salta jordnötter…. KOLA… 1.5 dl grädde. 1.5 dl socker. 1.5 dl ljus sirap. 20 g smör…. ÖVERDRAG 200 g ljus choklad, jordnötter….. klä en springform med bakpapper… BOTTEN smält smöret o låt svalna. vispa ner resten o blanda till en slät smet o häll i formen,. grädda i 25 minuter i 175 grader o låt sedan kallna, ska vara något lös. NOUGAT vispa vitan till fast skum. koka upp sirap socker o vatten till 150 grader utan att röra. slå i en tunn stråle under vispning i vitan tills det tjocknar. vänd ner nötterna o bred på botten… KOLA… koka upp grädde socker o sirap till 118 grader. ta från värmen o rör ner smöret. häll över botten o låt svalna. smält chokladen över vattenbad o bred ut ovanpå o dekorera med lite nötter… låt stå svalt i kylen…

Mazariner.

_DSC5635.JPGMazariner… ca 16-20 st… 2 dl socker. 200 g smör. 1 ägg. 1 tsk vaniljsocker. 3 dl vetemjöl. 25 st malda sötmandlar. 5 st malda bittermandlar. 1 tsk bakpulver. 1.5 dl mjölk… GLASYR 2 dl florsocker. 2 msk vatten… …. vispa socker o smör smidigt o rör i ägget. tillsätt alla torra ingredienser o sist mjölken. klicka i smeten i mazarinformar o grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter i 200 grader. låt kallna o rör ihop glasyren o bred på mazarinerna, Jag tog även lite röd färg i en kopp med glasyr o droppade i o drog ut med tandpetare för lite mönster.

Tunnbrödsrulle med skinka.

Tunnbröd..4 st… 3 dl mjölk. 1 dl vatten. 25 g jäst. 1 msk olivolja. 1 msk såsbas. 1 tsk salt. 1.5 tsk socker. ca 9 dl vetemjöl… lös upp jästen i mjölken o tillsätt resten o arbeta till en smidig deg som släpper bunkens kanter. låt jäsa 2 timmar. dela i 4 bitar o kavla ut riktigt tunt. grädda på en baksten i ca 5 minuter i 250 grader. funkar med varm plåt också. fyll upp med sallad o skinka o kebabsås o rulla ihop…. isbergssalad. gurka o tomat. riven ost majs. KEBABSÅS 2 äggulor. 1 tsk dijonsenap. 1 msk vitvinsvinäger. 2.5 dl matolja. salt o peppar. 0.5 tsk kebabkrydda. 0.5 tsk grillkrydda. 0.5 tsk salladskrydda. ca 0.5 dl mjölk. 1 msk finhackad smörgåsgurka…. mixa gulorna med senap o vinäger, tillsätt lite olja i taget o mixa till majonäs. rör ner resten o så mycket mjölk man tycker tjock såsen ska vara…

Russinbröd.

Russinbröd…. 5 st… 2 dl vatten. 1 dl filmjölk. 25 g jäst. 1 tsk socker. 1 tsk salt. 1 msk rapsolja. 1 dl russin. ca 5 dl vetemjöl special…. lös upp jästen i vattnet o tillsätt resten o arbeta till en kladdig deg som får komma igång o jäsa 1 timma i rumstemp. kalljäs ca 8 timmar i kylen. ta upp på mjölat bakbord o kavla ut ca 1 cm tjock o skär i 5 längder o lägg på plåt med bakpapper att jäsa 1 timma. grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter i 250 grader…_DSC5117.JPG

Vaniljstruvor med kanel.

_DSC5054.JPGVaniljstruvor med kanel…. 1.5 dl vetemjöl. 1.5 dl mjölk. 2 ägg. 1 tsk socker. 1 nypa salt. 1 tsk vaniljsocker…. vispas ihop till en slät smet som får stå o svälla 1 timma. hetta upp olja till 180 grader o värm ett struvjärn i oljan. doppa sedan i smeten o fritera nån minut till fin färg. låt rinna av på papper o vänd sedan i socker o kanel blandat i en skål…

Salladsbröd.

_DSC5036.JPGSALLADSBRÖD…16 st…… 3 dl mjölk. 1 dl vatten. 0.5 dl rapsolja. 25 g jäst. 1 tsk salt. 1 tsk socker. 1 tsk oregano. ca 9 dl vetemjöl…. lös upp jästen i mjölken o tillsätt resten o arbeta till en smidig deg som får jäsa 2 timmar. ta upp på mjölat bakbord o dela i 4 bitar. kavla ut runda kakor ca 0.5 cm tjocka o dela i 4 bitar. grädda direkt på en baksten i ugnen på 250 grader i ca 15 minuter…