Banankaka med kanel.

Banankaka….. 75 g smör. 0.5 dl mjölk. 2 ägg. 2 dl socker. 2 mogna bananer. 1 tsk kanel. 3 dl vetemjöl. 1 tsk bakpulver. 0.5 tsk bikarbonat…. smörj o bröa en 1.5 liters form. smält smöret o häll i mjölken o låt svalna. vispa ägg o socker pösigt. blanda mjöl bikarbonat o bakpulver med kanelen o vänd ner i äggsmeten ihop med smöret o rör sist ner mosade bananer. häll i formen o grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timma i 175 grader. låt svalna något innan den stjälps ur formen…bak31a.jpg

Annonser

Semmel-eclairer.

Semmel-eclairer… ca 7-8 st… PETIT_CHOUR….. 3 dl vatten. 100 g smör. 2 dl vetemjöl. 3 ägg…… FYLLNING ca 3 dl vispad grädde.. 0.5 tsk kardemummakärnor stötta. ca 50 g riven mandelmassa….. GLASYR florsocker. o lite vatten…. Koka upp vatten o smör i en kastrull o rör ner mjölet o rosta o rör runt tills degen släpper från kastrullen. låt svalna o rör ner ett ägg åt gången o rör till en jämn smet. spritsa sedan ut längder på plåt med bakpapper o grädda i 23-25 minuter i mitten av ugnen i 200 grader. måste gräddas klart ordentligt utan att öppna luckan för annars sjunker dom ihop… låt kallna o dela isär. spritsa på fyllningen o lägg på locket. rör florsocker med lite vatten till en tjock glasyr o ringla över. låt stelna…bak30a.jpg

Vitlökssnibbar.

_DSC9703.JPGVitlökssnibbar… 18 st…. 2 dl vatten. 1 dl mjölk. 25 g jäst. 1 msk olivolja. 1 tsk salt. 1.5 tsk socker. 1 tsk vitlökspulver. 1 ägg. ca 7 dl vetemjöl….. lös upp jästen i vattnet o tillsätt sedan resten o arbeta till en smidig deg som släpper bunkens kanter. låt jäsa 1 timma. ta upp på lätt mjölat bakbord o dela i 3 bitar. kavla ut en tunn rund kaka o dela i 6 snittar. grädda direkt på en baksten i botten på ugnen i 225 grader i 20 minuter. Eget recept…blev tydligen bra för dög t.o.m till barnen

Kroppkakor med skirat smör.

_DSC9364.JPGKroppkakor… 4 port…. 700 g potatis till mos. 1.5 dl potatismjöl. 3 äggulor. 50 g brynt smör. 1 tsk salt… koka potatisen o pressa genom en potatispress. låt kallna något o rör sedan ner resten o blanda till en deg. rulla en tjock rulle o skär i lagom bitar. lägg i fyllning o nyp ihop till fina kakor… FYLLNING 400 g rimmat sidfläsk. 1 stor gul lök. 2 tsk nystött kryddpeppar. smör till stekning…. stek gyllenbrunt o låt svalna o fyll kakorna med… koka upp en gryta med saltat vatten o koka kroppkakorna nån minut tills dom flyter upp. servera med skirat smör o fläskröran som blev över…

Hallongrottor med kokos.

bak28.jpgHallongrottor med kokos…. ca 25 st…. 175 g rumsvarmt smör. 4.5 dl vetemjöl. 1 dl socker. 1 tsk bakpulver. 2 tsk vaniljsocker. 0.5 dl kokosflingor…. FYLLNING hallonsylt…. rör smör o socker mjukt. tillsätt resten o nyp snabbt ihop till en deg. dela i ca 25 bitar o rulla till kulor o lägg i små pappersformar o tryck en grop i mitten med fingret. fyll i hallonsylt. grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter, tills dom får lite färg i 200 grader. låt svalna…

Kvällsmat… Piroger..

Piroger….. ca 20 st…. DEG…. 3 dl vatten. 1 dl mjölk. 25 g jäst. 1 tsk salt. 2 tsk socker. 1 tsk rapsolja. 0.5 tsk timjan. 1 tsk oregano. ca 9 dl vetemjöl…. lös upp jästen i vattnet o tillsätt resten o arbeta till en smidig deg som får jäsa 1 timma. ta upp på mjölat bakbord o kavla ut o ta ut rundlar med mått. lägg en klick köttfärs i mitten o vik över o tryck ihop med en gaffel. pensla med uppvispat ägg o strö på sesamfrön. grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter i 225 grader….. jag brynte köttfärs ihop med rikligt med hackad lök o lite krossade tomater+soja. kryddpeppar. salt Cayenne. majs…bak27.jpg

Surdegslimpa med vitlök.

Surdegsbröd med vitlök…. 1 limpa…. FÖRDEG rör ihop 1 dl vatten. 1 dl vetemjöl. 1 msk surdeg o låt stå i rumstemp med plastfolie över ca 8 timmar. ta fram o tillsätt… 2 dl vatten. 1 tsk salt. 4 pressade vitlöksklyftor. 1 tsk rapsolja. 1 dl havregryn. ca 5 dl vetemjöl… o arbeta till en smidig deg som får jäsa ca 6 timmar. ta upp o forma till en rund limpa o låt jäsa 3-4 timmar i jäskorg… värm ugnen till 250 grader med en 3 liters gjutjärnsgryta i. stjälp i degen i den varma grytan o grädda i 30 minuter med locket på. ta av locket o grädda 5 minuter till. stjälp ur brödet o låt kallna helt…bak26.jpg