Donuts. till kaffet idag.

Donuts… 18 st…. 3 dl mjölk. 20 g jäst. 1 dl socker. 50 g rumsvarmt smör. 1 tsk salt. 1 tsk stötta kardemummakärnor. ca 8 dl vetemjöl special….. GLASYR florsocker blandat med lite vatten o karamellfärg. GARNERING strössel…. lös upp jästen i mjölken o blanda ner resten o så mycket mjöl så det släpper bunkens kanter. låt jäsa övertäckt 1 timma. ta upp på lätt mjölat bakbord o dela i ca 18 bitar. rulla bollar o tryck ett hål i mitten med fingret o forma till runda ringar som får jäsa 30 minuter under duk. fritera nån minut på var sida till fin färg i 180 graders olja. låt rinna av på galler o kallna. rör ihop glasyren o doppa donutsen i. strö på strössel o låt stå o torka..bak40.jpg

Annonser

Dagens luftiga frallor efter eget recept.

_DSC1771.JPG Luftiga frallor….. ca 6-7 st… 4 dl vatten. 25 g jäst. 0.5 dl rapsolja. 1 tsk salt. 1 tsk brödkryddor. 1 msk mörk sirap. 7 dl vetemjöl special…. lös upp jästen i vattnet o tillsätt resten o rör ihop till en lös rinnig deg som får jäsa 1 timma övertäckt. ta upp på rikligt mjölat bakbord o vik ihop en rektangel. mjöla ovansidan o skär i avlånga bitar o lägg på plåtar med bakpapper att jäsa under duk 1 timma. grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter i 225 grader… eget recept. blev väldigt luftiga o fina…

Har bakat semlor.

Semlor…..7-8 st  50 g smör. 3 dl mjölk. 25 g jäst. 1 ägg. 0.5 tsk salt. 0.5 dl socker. 0.25 tsk bakpulver. 7-8 dl vetemjöl…. FYLLNING ca 2 dl vispad grädde. ca 75 g riven mandelmassa. 0.5 tsk stötta kardemummakärnor.. smält smöret i en kastrull o häll i o ljumma mjölken. lös upp jästen tillsätt resten o så mycket mjöl så degen precis släpper bunkens kanter. låt jäsa övertäckt 1 timma .ta upp på bakbord o dela i 7-8 bitar o rulla till släta bollar som läggs på plåt med bakpapper. låt jäsa 1 timma under duk. . pensla med uppvispat ägg o grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter i 225 grader. låt kallna… skär av ett lock o gröp ur bullarna. häll i ca hälften av smulorna i en bunke o blanda med vispad grädde mandelmassa o kardemumma o fyll bullarna med igen. spritsa på lite grädde o sätt på locket o pudra på florsocker…bak37.jpg

Havreflarnsrullar med semelfyllning.

Havreflarnsrullar med semelfyllning… ca 10 st…. HAVREFLARN 75 g smör. 1 dl havregryn. 1 dl vetemjöl. 1 dl socker. 2 msk grädde. 2 msk ljus sirap. 0.25 tsk bakpulver…. smält smöret i en kastrull o vänd ner havregrynen först o sedan resten o rör till en tjock smet(deg) o klicka ut på plåtar med bakpapper med mellanrum då dom flyter ut. grädda i mitten av ugnen ca 5 minuter i 200 grader. ta ut o låt svalna något o rulla upp på en slev eller liknande innan dom stelnat… låt kallna.. FYLLNING vispad grädde. riven mandelmassa o stötta kardemummakärnor efter smak… spritsa in fyllningen i rullarna…bak36.jpg

Klassiker…. Strassburgare..

STRASSBURGARE….45 g florsocker. 10 g vaniljsocker. 120 g rumsvarmt smör. 140 g vetemjöl.. Hallonsylt… vispa smör o socker pösigt, vispa ner mjölet o spritsa sedan ut den lösa degen med sprits på plåt med bakpapper. tryck en grop i mitten o fyll i en klick hallonsylt. grädda i mitten av ugnen i ca 8 minuter i 200 grader… låt svalna på plåten.bak34.jpg

Klassiker. Havreflarn.

Havreflarn….. 75 g smör. 1 dl havregryn. 1 dl socker. 1 dl vetemjöl. 0.25 tsk bakpulver. 1.5 msk mjölk. 1.5 msk ljus sirap. FYLLNING ca 150 g mörk choklad…. smält smöret i en kastrull o ta från värmen rör först ner havregrynen o sedan resten o rör till en jämn lös deg. klicka ut på plåtar med bakpapper med mellanrum då dom flyter ut… grädda i mitten av ugnen ca 5-7 minuter i 200 grader. tills dom fått lite färg. låt svalna på plåten. smält chokladen över vattenbad o pensla på kakorna o lägg ihop 2 o 2 och pensla kanterna med choklad. låt stelna…bak33.jpg

Korv i bröd.

Korv i bröd…. ca 15 st…. 2 dl mjölk. 2 dl vatten. 25 g jäst. 0.5 dl rapsolja. 1 tsk salt. 1 tsk socker. 1 msk oregano. 1 tsk smoked paprika. 1 dl havregryn. ca 10 dl vetemjöl….. FYLLNING ca 15 grillkorvar. ost. senap. PENSLING 1 uppvispat ägg. sesamfrön…. lös upp jästen i vattnet o mjölken o häll i havregrynen så dom får svälla. tillsätt resten o arbeta till en smidig deg som släpper bunkens kanter. låt jäsa 1 timma. ta upp på lätt mjölat bakbord o dela isär. kavla ut en rektangel av var degbit o lägg på ost korv o senap i mitten. skär flikar på var sida om korven o fläta ihop över korven. lägg på plåtar med bakpapper o låt jäsa 30 minuter. pensla med ägg o strö på sesamfrön. grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter i 225 grader.bak32.jpg