Dagens fika. Belgiska våfflor med smak av lakrits.

Belgiska våfflor med smak av lakrits… ca 8 port…. 4 ägg. 250 g smör. 5 dl mjölk. 4 dl vatten. 20 g jäst. 1 tsk salt. 1.5 dl socker. 3 tsk vaniljsocker. 4-5 tsk lakritspulver. 13.5 dl vetemjöl…. smält smöret i en kastrull o häll i o ljumma mjölken. lös upp jästen. dela äggen i vitor o gulor o vispa vitorna till ett fast skum i en bunke. rör ner resten till en jämn smet o vänd sist ner vitorna. låt jäsa i 30 minuter. grädda i ett belgiskt våffeljärn. servera med pudrat florsocker, grädde o lakritsströssel…bak45.jpg

Annonser

Sverigekaka med mandellikör..

bak44Sverigekaka med mandellikör… ca 10 bitar… 3 ägg. 3 dl socker. 3 dl vetemjöl. 2 tsk bakpulver. 1 dl kokhett vatten…. FYLLNING… 1 dl mjölk. 125 g smör. 3 msk vaniljsocker. 3 msk amaretto….. smörj o bröa en springform ca 24 cm i diam… vispa ägg o socker fluffigt. blanda mjöl o bakpulver o vänd ner i smeten ihop med vattnet o vänd ihop till en slät smet. häll i formen o grädda i mitten av ugnen i 40 minuter i 175 grader. låt kallna helt o dela sedan i 2 bottnar. smält smöret o häll i mjölken o vispa ner vaniljsockret. ta från värmen o rör i likören. ringla över fyllningen jämt över bottnarna o lägg ihop. plasta in o låt stå i kylen över natten…. pudra över florsocker vid servering…

Dagens fika. Knäckig äppelkaka.

Knäckig äppelkaka…. 8-10 bitar…. BOTTEN…. 1 ägg. 1.5 dl socker. 3 dl vetemjöl. 2 tsk bakpulver. 2 tsk vaniljsocker. 50 g smör smält. 1 dl vatten…. FYLLNING 2 äpplen. kanel o socker. ljus sirap. ca 50 g mandelspån…. skala äpplena o skär i tunna klyftor som vänds i en skål med socker o kanel blandat o ställ åt sidan… smörj en springform med löstagbar kant ca 24 cm i diam.. vispa ägget o sockret pösigt. blanda samman mjöl o bakpulver med vaniljsockret. vänd ner i äggsmeten ihop med smält smör o vatten till en jämn smet o häll i formen. tryck ner äppelbitarna jämt över smeten o strö på mandelspån. ringla över lite sirap. grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter i 175 grader… servera gärna med lite vaniljsås…..bak43.jpg

Mini baguetter med tomat o oregano. eget recept…

_DSC4490.JPGMini baguetter med soltorkad tomat o oregano…. 10 st… 3 dl vatten. 25 g jäst. 2 dl mjölk. 1 dl havregryn. 1 tsk salt. 1 msk brödsirap. 0.5 dl hackade soltorkade tomater. 1 msk oregano. 8 dl vetemjöl special… lös upp jästen i vattnet o tillsätt sedan mjölken o havregrynen så dom får svälla. tillsätt resten o arbeta till en lös deg som får jäsa övertäckt 1 timma. ta upp på mjölat bakbord o dela i 10 bitar o dra ut till små avlånga bröd som läggs på plåt med bakpapper att jäsa under duk 1 timma. grädda i mitten av ugnen i 20 minuter i 225 grader… eget recept.

Ljust bröd med russin. eget recept.

_DSC3170.JPGLjust bröd med russin… 6 bröd…. 2 dl vatten. 2 dl mjölk. 25 g jäst. 1 äggula. 2 tsk salt. 1 tsk socker. 1 dl havregryn. 1 dl russin. 7 dl vetemjöl…. lös upp jästen i vattnet o tillsätt resten o arbeta till en kladdig deg som får jäsa övertäckt 1 timma. ta upp på mjölat bakbord o dela i 6 bitar o forma till avlånga bröd som läggs på plåt med bakpapper att jäsa under duk 1 timma. grädda i mitten av ugnen i 20 minuter i 225 grader… eget recept..

Budapestbakelser.

Budapestbakelser….. ca 8 port….. MARÄNG 5 äggvitor. 1.5 dl socker. vispa vitorna till fast skum o vispa ner lite socker i taget o vispa till en fast marängsmet…. blanda ihop 1.5 dl malda hasselnötter. 0.5 dl maizena. 1 dl socker i en bunke o vänd försiktigt ner i marängsmeten. spritsa eller bred ut en stor rektangel på plåt med bakpapper. grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter i 170 grader. låt kallna. lägg över ett bakpapper o vänd på botten o dra försiktigt bort pappret i botten… FYLLNING ca 2 dl vispad grädde. 1-2 burkar mandarinklyftor i sockerlag… bred på grädden o dom avrunna mandarinerna o rulla ihop till en lång rulle. smält lite choklad o ringla över. låt stelna o pudra på florsocker. dekorera med spritsad grädde o mandariner… skär i ca 8 bitar vid servering…bak42.jpg

Luftiga bröd med linfrö efter eget recept.

Luftiga bröd med linfrö… 7 st…. 4 dl vatten. 1 dl mjölk. 10 g jäst. 2 tsk salt. 2 msk brödsirap. 1 dl havregryn. 1 dl linfrö. 8 dl vetemjöl….. lös upp jästen i vattnet o tillsätt sedan resten o arbeta till en lös deg som får jäsa 2 timmar övertäckt. ta upp på mjölat bakbord o forma till en längd o skär i 7 bitar o lägg på plåtar med bakpapper o låt jäsa 2 timmar under duk. grädda i mitten av ugnen i 20 minuter i 225 grader…eget recept på luftiga bröd._DSC3050.JPG