Rostebröd med ramslök. eget recept.

Rostebröd med ramslök… 2 limpor. ca 50 g ramslök. 3 dl vatten. 25 g jäst. 2 dl mjölk. 1 tsk salt. 1 krm socker. 11 dl vetemjöl….. TOPPING sesamfrön…. mixa ramslök o vatten. lös upp jästen o tillsätt resten o arbeta till en kladdig deg. olja in 2 limpformar o fördela degen i. låt jäsa 1 timma under duk. grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter i 225 grader… Eget recept…._DSC7575.JPG

Annonser

Cheesecake tiramisu

Botten….  20 digestivekex. 80 g smör smält….  FYLLNING.. 750 g philadelphiaost. 2.5 dl strösocker. 1 dl starkt kallt kaffe. 3 ägg. 2 äggulor. 1 dl vetemjöl.   TOPPING  250 g mascarpone. 2 dl florsocker. 3-4 dl vispgrädde… GARNERING  kakao….  spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en springform ca 24 cm i diam. o smörj kanterna.. kör kexen i en matberedare till smulor o häll i det smälta smöret. tryck ut smulet jämt i formen. vispa ihop fyllningen till en jämn smet o häll på. grädda i mitten av ugnen i  50 minuter i 175 grader. ta ut o låt svalna helt. vispa samman toppingen till en fluffig kräm o bred på o runt om cheesecaken men inte på kexbotten(blir mjuk då) och spritsa på den sista toppingen, pudra med kakao… förvara i kylen till servering.._DSC7009.JPG

Klassiska kanelbullar.

_DSC6872.JPGKlassiska kanelbullar… ca 20 st…. 25 g jäst. 3 dl ljummen mjölk. 1 krm salt. 0.5 tsk kardemummakärnor stötta. 75 g rumsvarmt smör. ca 8 dl vetemjöl…. FYLLNING ca 125 g rumsvarmt smör. 0.75 dl socker. 1 msk kanel… PENSLING 1 uppvispat ägg. pärlsocker…. lös upp jästen i mjölken o tillsätt sedan resten o arbeta 10 minuter till en smidig deg som släpper bunkens kanter. låt jäsa övertäckt 1 timma. rör ihop fyllningen. ta upp degen på bakbord o kavla ut en stor rektangel ca 1 cm tjock o bred på fyllningen. rulla ihop o skär ca 2 cm tjocka skivor o lägg på plåtar med bakpapper att jäsa 45 minuter under duk. pensla med ägget o strö på pärlsocker. grädda i mitten av ugnen ca 7-8 minuter i 250 grader…

Har bakat ramslöksbröd efter eget recept.

Ramslöksbröd… 6 st små… ca 35 g ramslök. 5 dl mjölk. 25 g jäst. 1 tsk salt. 0.5 dl brödsirap. 10 dl vetemjöl special.. PENSLING 1 uppvispat ägg. sesamfrön….. mixa ramslöken med mjölken o lös sedan upp jästen i. tillsätt resten o arbeta till en rätt lös deg. låt jäsa övertäck 1 timma… ta upp degen på mjölat bakbord. bara forma till en avlång platta o skär i 6 bitar o lägg över på plåtar med bakpapper o låt jäsa 1 timma under bakduk. pensla med ägg o strö på sesamfrön. grädda i mitten av ugnen i 15 minuter i 225 grader… brödet blir härligt ljusgrönt i färgen… eget recept som blev riktigt bra…bak51.jpg

Hembakta kardemummaskorpor.

Kardemummaskorpor… ca 60 st…. 125 g smör. 2.5 dl mjölk. 25 g jäst. 0.5 tsk salt. 0.75 dl socker. 2 tsk kardemummakärnor stötta. 7-8 dl vetemjöl… PENSLING 2 msk smör. 2 msk rapsolja…. smält smöret i en kastrull. häll i mjölken o ljumma. lös upp jästen. tillsätt resten o arbeta till en smidig deg som släpper bunkens kanter. låt jäsa övertäckt 1 timma… ta upp på bakbord o dela i 4 bitar som rullas till längder o skärs i ca 3 cm långa snittar som läggs på plåtar med bakpapper. låt jäsa 45 minuter under bakduk. smält smöret o blanda med rapsoljan o pensla skorporna med. grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter i 225 grader. ta ut o låt kallna. dela på mitten o lägg snittytan upp o torka i ugnen på plåtar tills dom känns helt torra i 125 grader.. ca 1 timma…bak50.jpg

Idag blev det vaniljbullar med mandelmassa.

Vaniljbullar med mandelmassa… ca 30 st…. 50 g jäst. 6 dl mjölk. 1 ägg. 1 dl socker. 1 tsk salt. 50 g rumsvarmt smör. 1 tsk stötta kardemummakärnor. 13-14 dl vetemjöl….. FYLLNING ca 150 g smör. ca 250 g mandelmassa. ca 0.5 dl vaniljsocker…. PENSLING 1 uppvispat ägg. pärlsocker….. lös upp jästen i mjölken o tillsätt sedan resten o arbeta till en smidig deg som släpper bunkens kanter. låt jäsa 1 timma… ta upp på lätt mjölat bakbord o kavla ut en rektangel. hyvla smör o riv mandelmassa o sikta sen över vaniljsockret över halva plattan. vik över o kavla försiktigt ihop. skär remsor o tvinna ihop till bullar o låt jäsa på plåtar med bakpapper under duk ca 45 minuter. pensla med ägget o strö på lite pärlsocker. grädda i mitten av ugnen 6-8 minuter till fin färg i 250 grader… receptet ihopslängt av mig själv.. blev saftiga o goda bullar..bak49.jpg

Nötstänger med choklad.

Nötstänger med choklad ca 25-30 st…. 270 g vetemjöl. 100 g hasselnötter malda. 75 g socker. 1 tsk vaniljsocker. 2.5 tsk kakao. 1 nypa salt. 2 ägg. 5 tsk starkt kaffe kallt. 50 g smör… nyp ihop till en deg o låt stå i kylen o vila 1 timma. dela i lagom bitar o rulla till fingertjocka längder o lägg på plåt med bakpapper. grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter i 190 grader. låt kallna. smält ca 150 g choklad över vattenbad o doppa ena änden av kakorna i. strö på lite strössel o låt stelna…bak48.jpg