Klassiker på kakfatet. Bondkakor.

Bondkakor.. ca 40-50 st…. 5.5 dl vetemjöl. 2 dl socker. 1 msk ljus sirap. 1 tsk bikarbonat. 1 msk vatten. 0.75 dl grovhackad mandel. 200 g smör rumsvarmt.. rör ut bikarbonatet i vattnet o rör ihop allt till en smulig massa o nyp ihop till en deg som delas i 2 bitar. forma till 2 rullar o plasta in o låt vila i kylen 1 timma. skär sedan i 0.5 cm breda skivor o lägg på plåtar med bakpapper. grädda i mitten av ugnen ca 6-8 minuter i 200 grader tills dom fått lite färg..bak65.jpg

Annonser

Limpa med rostad o skållade havregryn. eget recept.

_DSC7573.JPGLimpa med rostad o skållade havregryn.. 1 bröd… 2 dl havregryn. 3 dl kokhett vatten. 2 dl kallt vatten. 25 g jäst. 2 tsk salt. 1 dl mjölk. 1 msk brödsirap. 5 dl rågsikt. 3 dl vetemjöl… rosta havregrynen i en torr stekpanna o slå sedan över kokhett vatten o låt stå o svälla i 30 minuter. häll i mjölk o vatten o lös upp jästen i. tillsätt resten o arbeta till en kladdig deg som får jäsa övertäckt 1 timma. ta upp på mjölat bakbord o forma ett runt bröd o lägg att jäsa i mjölad jäskorg i 1 timma under duk. värm ugnen till 250 grader med en ugnsplåt i botten. stjälp upp brödet på plåt med bakpapper o ställ in i mitten av ugnen. häll i 1 dl vatten i plåten i botten för att få ånga. grädda i 25 minuter… blev riktigt gott. eget recept..

Klassisk äppelpaj till fika.

Klassisk äppelpaj….BOTTEN… 175 g rumsvarmt smör. 1 dl socker. 3 dl vetemjöl. 1 tsk bakpulver. 1 nypa salt…. FYLLNING 2-3 äpplen. 25 g smör. 1 msk socker. 1-2 tsk kanel…. rör smör o socker smidigt o rör sedan ner bakpulvret o saltet. häll i mjölet o nyp ihop till en deg o tryck ut i en pajform ca 24 cm i diameter,, skala o skär äpplena i tunna skivor o lägg ut på botten. klicka på smöret o strö på socker o kanel. grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter i 200 grader. ät ljummen med glass eller vaniljsås…bak64.jpg

Vaniljbullar med mandelmassa.

Vaniljbullar med mandelmassa…. 4 dl mjölk. 25 g jäst. 1 dl socker. 1 msk malen kardemumma. 1 ägg. 1 tsk salt. ca 10 dl vetemjöl special… FYLLNING ca 50 g riven mandelmassa. ca o.75 dl vaniljsocker. ca 100 g hyvlat smör… PENSLING 1 uppvispat ägg. pärlsocker… lös upp jästen i mjölken o tillsätt resten o arbeta till en smidig deg som släpper bunkens kanter. låt jäsa övertäckt 1 timma. ta upp på lätt mjölat bakbord o kavla ut en stor rektangel. riv mandelmassan jämt över o sikta på vaniljsockret. hyvla smöret o lägg på. vik över degen o kavla till något. skär ut remsor o tvinna ihop till bullar. lägg på plåtar med bakpapper o låt jäsa 1 timma under duk. pensla med ägget o strö på pärlsocker. grädda i mitten av ugnen till fin färg ca 7-8 min i 250 grader.bak62.jpg

Dagens brödbak. Baguetter.

Baguetter 3 st…. 3 dl vatten. 1 dl mjölk. 25 g jäst. 2 tsk socker. 1 tsk salt. 7 dl vetemjöl special…. lös upp jästen i vattnet o tillsätt resten o arbeta degen ca 10 minuter o låt sedan jäsa övertäckt 1 timma. ta upp på lätt mjölat bakbord o dela i 3 bitar som rullas till avlånga baguetter som läggs på plåt med bakpapper att jäsa 1 timma under duk. grädda i mitten av ugnen i 20 minuter på 225 grader… dessa gratinerades senare i ugnen med vitlökssmör… riktigt smarrigt..bak63.jpg

Vaniljmuffins med jordnötschoklad.

_DSC5989.JPGVaniljmuffins med jordnötschoklad… 12 st…. 4 dl vetemjöl. 3 dl socker. 2.5 tsk bakpulver. 0.5 tsk salt. 100 g rumsvarmt smör. 2 dl mjölk. 2 ägg. 2 tsk vaniljsocker… vispas samman till en jämn smet o fyll upp muffinsformar till 2/3 delar. tryck i en chokladbit i varje o grädda i ca 25 minuter i 175 grader. funkar ju med vilken choklad som helst…