Gott fika. Belgiska våfflor med lakrits.

Belgiska våfflor med lakrits… 2 ägg separerade. 125 g smör. 2.5 dl mjölk. 2 dl vatten. 12 g jäst. 0.5 tsk salt. 0.75 dl socker. 2 tsk vaniljsocker. 6.75 dl vetemjöl. 1 msk lakritspulver… TOPPING florsocker. vispad grädde. lakritsströssel…. smält smöret o häll i o ljumma mjölken o vattnet. rör ner jästen. vispa äggvitorna till fast skum i en bunke o ställ åt sidan. vispa ner resten till en jämn o tjock smet i mjölken. vänd sist ner vitorna o låt jäsa ca 45 minuter. pensla järnet med smält smör o grädda våfflorna. servera med pudrat florsocker. vispad grädde o strössel…_DSC3059.JPG

Annonser

Goda vitlöksbaguetter.

_DSC3063.JPGVitlöksbaguetter… 3 st… 25 g jäst. 2.5 dl vatten. 1 tsk salt. 1 tsk socker. 1 msk olivolja. 3-4 klyftor vitlök pressade. ca 6.5 dl vetemjöl… lös upp jästen i det kalla vattnet o tillsätt sedan resten o låt jäsa övertäckt i kylen ca 8 timmar. ta upp på lätt mjölat bakbord o dela i 3 bitar o rulla till avlånga baguetter o lägg på plåt med bakpapper att jäsa under duk ca 1 timma. snitta med en vass kniv o grädda i mitten av ugnen ca 12-14 minuter i 250 grader. ta ut o pensla med vatten. låt kallna utan duk…

Tacogratäng.

_DSC3084.JPGTacogratäng.. 4 port… 500 g nötfärs. 1 pkt tacokrydda. 1 burk salsasås. 2 dl creme fraiche. 1 burk jalapeno. 1 burk majs. 1 ask cocktailtomater. ca 3 dl riven ost. 1 påse nachochips.. bryn färsen o blanda med kryddor o salsasås. bred färsen i botten på en ugnsform. bred på creme fraiche o toppa med jalapeno majs o tomat. strö på krossade nachochips o avsluta med riven ost. gratinera i ugnen ca 25 minuter i 175 grader… servera med en sallad till….

Årets första semlor…

Semlor… 12 st… 25 g jäst. 3 dl mjölk. 0.75 dl socker. 1 krm salt. 2 tsk kardemummakärnor stötta. 1 ägg. 75 g rumsvarmt smör. ca 9 dl vetemjöl special. 1 tsk bakpulver… PENSLING 1 ägg.. FYLLNING 250 g riven mandelmassa. 50 g hackad mandel. ca 0.5-1 dl mjölk. GARNERING 3 dl vispad grädde. florsocker… lös upp jästen i mjölken o tillsätt sedan resten o arbeta degen minst 10 minuter. låt jäsa övertäckt 1 timma. ta upp på lätt mjölat bakbord o dela i 2 bitar. dela var bit i 6 bitar o rulla till släta bullar o lägg på plåtar med bakpapper. låt jäsa 1 timma under duk. pensla med ägg o grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter i 225 grader. ta ut o låt kallna helt. skär av ett lock på varje o gröp ur inkråmet o lägg i en bunke. riv i mandelmassa o blanda allt med mjölk till en krämig konsistens o fyll bullarna igen. spritsa på grädde o lägg på locket. pudra över florsocker..