Julens kladdkaka med pepparkakssmak.

_DSC1729.JPGJulens kladdkaka med pepparkakssmak. ca 10 port… 200 g smör. 3 dl socker. 4 ägg. 1.5 msk vaniljsocker. 1.5 msk pepparkakskrydda. 4 msk kakao. 4 dl vetemjöl… GARNERING ca 1 dl vispad grädde. 2 msk lingon. polkakäppar… smält smöret i en kastrull o rör ner resten till en tjock smet o häll i en springform o grädda i mitten av ugnen i 17 minuter i 175 grader. Låt kallna helt o spritsa på grädden o strö på lingon o tryck i käpparna…

Annonser

Kladdkaka med nutellamaräng… Gott.

kladdkaka med nutellamaräng…  BOTTEN 150 g smör. 150 g mörk choklad. 2 ägg. 2 dl socker. 1 dl kakao. 2.5 dl vetemjöl. 1 tsk salt… NUTELLAMARÄNG 4 äggvitor. 1.25 dl socker. 100 g nutella…   smörj en springform med löstagbar kant o värm ugnen till 175 grader. smält smöret ihop med chokladen på låg värme. vispa ägg o socker med kakao o salt. rör ner mjölet o vänd ihop allt med chokladsmeten o häll i formen o grädda ca 15 minuter i mitten av ugnen. ta ut o låt svalna något. värm ugnen till 200 grader. vispa maräng av vitor o socker. värm nutellan ca 20 sek i Micro o vänd slarvigt ner i marängen så det blir lätt melerat o fördela över botten. grädda i ca 25 minuter. ta ut o låt svalna. servera med lätt vispad grädde…bak74.jpg

Lyxig choklad mousse ca 6 port.

Lyxig choklad mousse ca 6 port….  4 rumsvarma äggulor. 4 msk socker. 4 msk apelsinlikör typ cointreau. 170 g mörk choklad. 4 msk starkt kaffe. 170 g rumsvarmt smör. 4 äggvitor. 1 nypa salt. 1 msk socker…. vispa äggvitorna med salt o 1 tsk socker till ett fast skum o ställ åt sidan. vispa gulorna med 4 msk socker till en tjock kräm. vispa ner likören. vispa sedan över vattenbad tills lite varmare än fingervarmt. ta från värmen o vispa tills det svalnat över kallt vattenbad. smält samman chokladen med kaffet i en kastrull på låg värme under omrörning. ta från värmen o vispa ner smöret. vispa sedan ihop med äggvispet o vänd sist ner skummet av vitorna. häll i portionsglas o låt stelna till i kylen tills servering.bak72.jpg

Muscovadopudding med kanderade nötter….

_DSC8424.JPGMuscovadopudding med kanderade nötter… 4 port… PUDDING 5 dl grädde. 1 dl mjölk. 0.75 dl muscovadosocker. 2 tsk vaniljsocker. 6 äggulor… KANDERADE NÖTTER.. 2 msk ljus sirap. 1 msk rörsocker strö. 2 krm salt. 100 g hasselnötter grovhackade. koka upp grädde o mjölk ihop med sockret i en kastrull. ta från värmen o vispa ner gulorna o vaniljsockret o vispa ordentligt tills det tjocknar något. häll i små ugnsfasta formar o ställ i en ugnsform. fyll upp formen med kokande vatten nästan upp till kanten på puddingsskålarna o ställ in i mitten av ugnen i 125 grader. låt stå ca 1 timma tills puddingarna börjat stelna. ta ut o låt kallna o låt stå i kylen. NÖTTERNA smält samman socker o sirap med saltet o rör ner nötterna. bred sedan ut massan på plåt med bakpapper o rosta i mitten av ugnen i 15 minuter på 175 grader. låt kallna o bryt sedan isär i bitar o strö över puddingarna vid servering…

Bavaroise med choklad.

Bavaroise 6-8 port… 7 dl grädde. 4 gelatinblad. 1.5 dl socker. 7-8 äggulor. 2 dl mjölk. 200 g mjölkchoklad. 150 g 70% mörk choklad… lägg gelatinet i en skål med kallt vatten. Vispa 5 dl av grädden rätt löst o ställ åt sidan. vispa ihop gulorna med hälften av sockret i en skål. koka ihop resten av sockret med 2 dl grädde o 2 dl mjölk. slå detta över gulorna under vispning o häll sedan över i kastrull o värm till 83 grader under vispning tills det tjocknar något. ta från värmen o krama ur gelatinbladen o rör ner. bryt chokladen i var sin skål. fördela den varma smeten i skålarna o rör om tills chokladen smält ihop helt till en jämn smet. rör ner den vispade grädden. häll i den mörka smeten i små glas o ställ in i kylen så det stelnar ca 30 minuter. ta ut o häll över den ljusa smeten. låt stå svalt i kylen. står sig några dagar i kylen. vid servering pudra över lite kakao…bak67.jpg

Somrig paj med rabarber o bär.

_DSC4378.JPGSomrig paj med rabarber o bär… ca 8 bitar… 1.5 dl rabarber i bitar. 1.5 dl urkärnade körsbär i bitar. 1.5 dl röda vinbär läggs i botten på en pajform… TÄCKE 150 g smör. 0.5 dl ljus sirap. 1 dl grädde. 2 dl socker. 0.5 tsk salt. 1 tsk bakpulver. 2 dl vetemjöl. 2.5 dl havregryn…. smält smöret i en kastrull o häll i socker sirap grädde o salt o låt koka upp. ta från värmen o rör ner bakpulvret blandat med mjölet. o sist havregrynen. bred ut smeten jämt över fyllningen o grädda i mitten av ugnen i 30 minuter på 175 grader. servera ljummen med glass eller vaniljsås..

Knäckig körsbärspaj till fika idag. gott.

Knäckig körsbärspaj. ca 8 bitar… kärna ur körsbären o lägg ett lager i botten på en pajform. efter smak… TÄCKE… 150 g smör. 0.5 dl ljus sirap. 1 dl grädde. 2 dl vetemjöl. 2.5 dl havregryn. 1 tsk bakpulver. 2 dl socker. 0.5 tsk salt. smält samman smör grädde o sirap o låt koka upp. ta från värmen o rör ner bakpulvret så det blandas ordentligt o rör ner resten till en tjock smet. bred över bären i formen. grädda i 30 minuter i mitten av ugnen på 175 grader. låt svalna något o ät ljummen med glass eller vaniljsås…bak57.jpg