Bullar med karamelliserad mjölk o mandelmassa efter eget recept.

Bullar med karamelliserad mjölk o mandelmassa… DEG 5 dl mjölk. 25 g jäst. 50 g rumsvarmt smör. 1 dl socker. 1 tsk salt. 2 tsk stötta kardemummakärnor. 14 dl vetemjöl… FYLLNING knappt 0.5 burk karamelliserad mjölk(dulche de leche) 50 g rumsvarmt smör. 200 g mandelmassa.. PENSLING 1 uppvispat ägg. pärlsocker… Lös upp jästen i mjölken o blanda sedan ihop resten till en smidig deg som får jäsa övertäckt 1 timma. Ta upp på mjölat bakbord o kavla ut en stor rektangel o bred på fyllningen. vik över o kavla till. o skär sedan i remsor o tvinna ihop till bullar som läggs på plåtar med bakpapper att jäsa under duk 1 timma. pensla med ägget o strö på pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 5-6 minuter i 250 grader till fin färg.. Blev väldigt kleniga att baka men riktigt saftiga o goda när dom var gräddade men går nog minska ner på fyllningen något… Men barnen älskade dessa. Eget hittepå recept…bak79.jpg

Annonser

Berlinermunkar med vaniljkräm.

Berlinermunkar…. DEG 50 g rumsvarmt smör. 1 dl mjölk. 25 g jäst. 2 msk socker. 0.5 krm salt. 1 tsk stötta kardemummakärnor. 1 ägg. 4.5 dl vetemjöl…. FYLLNING mjölk. marsanpulver(var lat) GLASYR ca 4 dl florsocker. 2 msk vatten. färg…. lös upp jästen i mjölken o tillsätt resten o arbeta till en kladdig deg som får jäsa övertäckt ca 45 minuter. rulla sedan små degbollar ca 10-12 st o låt jäsa 30 minuter. fritera nån minut på var sida i 180 graders olja. låt svalna.. rör ihop vaniljkrämen till rätt tjock konsistens o spritsa in i varje munk. rör ihop florsocker med vatten till en tjock glasyr o klen på. strössla på lite dekoration..bak71.jpg

Toscabullar med vanilj. Gott.

Toscabullar med vanilj…. DEG 5 dl mjölk. 25 g jäst. 1 ägg. 1 dl socker. 1 tsk salt. 1 tsk malen kardemumma. 50 g rumsvarmt smör. ca 15 dl vetemjöl…. FYLLNING ca 100 g smör. 2 msk vaniljsocker. 1 msk socker. TOSCA 75 g smör. 1.5 dl socker. 2 msk vetemjöl. 2 msk mjölk. 100 g mandelspån… lös upp jästen i mjölken o tillsätt resten med så mycket mjöl så degen släpper bunkes kanter. arbeta degen 10 minuter. låt jäsa övertäckt 1 timma. ta upp på lätt mjölat bakbord o kavla ut en stor rektangel o bred ut fyllningen jämt över hela. vik över degen o kavla till den något. skär remsor o tvinna ihop till bullar som läggs på plåtar med bakpapper. låt jäsa under duk 45 minuter. Toscan… koka ihop smör socker. mjölk o mjöl under omrörning tills det tjocknar något. vänd ner mandeln. klicka på toscan på bullarna. grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter i 225 grader.bak66.jpg

Vaniljbullar med mandelmassa.

Vaniljbullar med mandelmassa…. 4 dl mjölk. 25 g jäst. 1 dl socker. 1 msk malen kardemumma. 1 ägg. 1 tsk salt. ca 10 dl vetemjöl special… FYLLNING ca 50 g riven mandelmassa. ca o.75 dl vaniljsocker. ca 100 g hyvlat smör… PENSLING 1 uppvispat ägg. pärlsocker… lös upp jästen i mjölken o tillsätt resten o arbeta till en smidig deg som släpper bunkens kanter. låt jäsa övertäckt 1 timma. ta upp på lätt mjölat bakbord o kavla ut en stor rektangel. riv mandelmassan jämt över o sikta på vaniljsockret. hyvla smöret o lägg på. vik över degen o kavla till något. skär ut remsor o tvinna ihop till bullar. lägg på plåtar med bakpapper o låt jäsa 1 timma under duk. pensla med ägget o strö på pärlsocker. grädda i mitten av ugnen till fin färg ca 7-8 min i 250 grader.bak62.jpg

Saftiga äppelmosbullar.

Saftiga äppelmosbullar… ca 25 st… 25 g jäst. 3 dl ljummen mjölk. 1.5 dl socker. 1 krm salt. 3 ägg. 225 g rumsvarmt smör. 11-13 dl vetemjöl… FYLLNING ca 2 dl äppelmos blandat med 0.5 tsk mald kanel. PENSLING 1 uppvispat ägg. pärlsocker… lös upp jästen i mjölken o tillsätt resten o arbeta till en smidig deg som precis släpper bunkens kanter. arbeta degen 10 minuter o låt sedan jäsa övertäckt med duk 1 timma. ta upp på bakbord o dela i lagom bitar ca 25 st o rulla till bollar som läggs på plåtar med bakpapper att jäsa 45 minuter. tryck en grop i mitten o fyll upp med äppelmoset. pensla med ägget o strö på pärlsocker. grädda i mitten av ugnen 7-8 minuter i 250 grader. låt kallna under bakduk på galler…bak59.jpg

Hasselnötsfläta.

_DSC5048.JPGHasselnötsfläta… 2 st…. 3 dl mjölk. 25 g jäst för söta degar. 1 dl socker. 1 tsk salt. 50 g rumsvarmt smör. 1 tsk malen kardemumma. 1 ägg. ca 9 dl vetemjöl… FYLLNING ca 300 g hasselnötskräm typ nutella. PENSLING 1 uppvispat ägg. pärlsocker… Lös upp jästen i mjölken o tillsätt resten o arbeta degen ca 10 minuter till en smidig deg som släpper bunkens kanter. låt jäsa övertäckt 1 timma. ta upp på lätt mjölat bakbord o dela i 2 bitar. kavla ut rektanglar o bred på fyllningen i mitten. skär remsor på sidorna o fläta ihop över fyllningen. låt jäsa 45 minuter. pensla med ägget o strö på pärlsockret. grädda 1 åt gången i 13-15 minuter i mitten av ugnen i 225 grader. till fin färg…

Eget recept på Limebullar med mandelmassa… blev riktigt bra.

Limebullar med mandelmassa… ca 25-30 st…. DEG 5 dl mjölk. 50 g jäst för söta degar. 1 dl socker. 0.5 tsk salt. 2 tsk malen kardemumma. 50 g rumsvarmt smör. 1 ägg. ca 13 dl vetemjöl…. FYLLNING rivet skal av 1 lime+1 tsk saft. 150 g riven mandelmassa. 100 g rumsvarmt smör. 1 dl socker. PENSLING 1 uppvispat ägg. pärlsocker…. lös upp jästen i mjölken o tillsätt resten o arbeta till en smidig deg som släpper bunkens kanter. låt jäsa övertäckt 1 timma. rör ihop fyllningen. ta upp degen på lätt mjölat bakbord o kavla ut en stor rektangel. bred på fyllningen o vik över degen o kavla till lite lätt. skär remsor o tvinna ihop till bullar som läggs på plåtar med bakpapper att jäsa 30 minuter under duk. pensla med ägget o strö på pärlsockret. grädda i mitten av ugnen 5-6 minuter i 250 grader till fin färg._DSC4382.JPG