Rusk o regn. Så då blev det bullbak..

Kanelbullar…. DEG 25 g jäst. 5 dl mjölk. 1 ägg. 50 g rumsvarmt smör. 0.75 dl farinsocker. 1 tsk salt. 1.5 tsk kardemummakärnor. ca 10 dl vetemjöl special…. FYLLNING 100 g rumsvarmt smör. 1 msk kanel. 1 dl socker rörs ihop. PENSLING 1 uppvispat ägg. pärlsocker… Lös upp jästen i mjölken o tillsätt resten o arbeta till en smidig deg som släpper bunkens kanter. Låt jäsa 1-2 timmar under duk. ta upp på mjölat bakbord o kavla ut en stor rektangel. bred på fyllningen o vik över o kavla till något. skär remsor o tvinna ihop till bullar. lägg på plåtar med bakpapper att jäsa under duk 1 timma. pensla med ägget o strö på pärlsocker. grädda i mitten av ugnen ca 6 minuter i 250 grader…kanelbullargubbe.jpg

Annonser

Hasselnötsbullar efter eget recept.

Hasselnötsbullar… 5 dl mjölk. 25 g jäst. 50 g rumsvarmt smör. 1 ägg. 1 tsk salt. ca 12 dl vetemjöl… FYLLNING 75 g smör. 0.5 dl hasselnötskräm. 0.5 dl hackade hasselnötter… PENSLING 1 uppvispat ägg. pärlsocker… lös upp jästen i mjölken o tillsätt resten o så mycket mjöl så degen börjar släppa bunkens kanter. låt jäsa övertäckt ca 2 timmar. ta upp på lätt mjölat bakbord o kavla ut en stor rektangel. bred på fyllningen o vik dubbel o kavla till något. skär i långa remsor o snurra till bullar. lägg på plåtar med bakpapper att jäsa under duk 45 minuter. pensla med ägget o strö på pärlsocker. grädda i mitten av ugnen 5-6 minuter i 250 grader.. eget hittepå recept.. blev riktigt bra.hasselnötsbullar.jpg

Bullbak. Kanelbullar.

Kanelbullar… 3 dl mjölk. 25 g jäst. 50 g rumsvarmt smör. 0.5 dl socker. 1 tsk salt. 1 ägg. ca 8 dl vetemjöl. FYLLNING 100 g rumsvarmt smör. 50 g riven mandelmassa. 1 dl socker. 2 msk kanel…. PENSLING 1 ägg. pärlsocker… lös upp jästen i mjölken o tillsätt resten o arbeta till en smidig deg som får jäsa 2 timmar övertäckt. kavla sedan ut en stor rektangel o bred på fyllningen. vik dubbelt o skär i remsor o snurra ihop till bullar. låt jäsa 1 timma på plåtar med duk över. pensla med uppvispat ägg o strö på pärlsocker. grädda i mitten av ugnen ca 5-6 minuter i 250 grader…kanelbullar.jpg

Idag blev det nybakta vaniljbullar.

_DSC4235.JPGVaniljbullar… 3 dl mjölk. 25 g jäst. 50 g rumsvarmt smör. 1 tsk salt. 1 dl socker. 1 tsk ljus sirap. 1 tsk stötta kardemummakärnor. 7-8 dl vetemjöl… FYLLNING 2 msk vaniljsocker. 50 g riven mandelmassa. 1 dl socker. 75 g rumsvarmt smör. GARNERING 1 ägg. pärlsocker…. Lös upp jästen i mjölken o tillsätt resten o så mycket mjöl så det precis släpper bunkens kanter, o låt jäsa övertäckt 1 timma. ta upp på lätt mjölat bakbord o kavla ut en stor rektangel o bred på fyllningen. vik över o kavla till lätt. skär remsor o tvinna ihop till bullar. lägg på plåtar med bakpapper att jäsa under duk 1 timma. pensla med ägget o strö på pärlsocker. grädda i mitten av ugnen i 5-6 minuter till fin färg i 250 grader…

Årets första semlor…

Semlor… 12 st… 25 g jäst. 3 dl mjölk. 0.75 dl socker. 1 krm salt. 2 tsk kardemummakärnor stötta. 1 ägg. 75 g rumsvarmt smör. ca 9 dl vetemjöl special. 1 tsk bakpulver… PENSLING 1 ägg.. FYLLNING 250 g riven mandelmassa. 50 g hackad mandel. ca 0.5-1 dl mjölk. GARNERING 3 dl vispad grädde. florsocker… lös upp jästen i mjölken o tillsätt sedan resten o arbeta degen minst 10 minuter. låt jäsa övertäckt 1 timma. ta upp på lätt mjölat bakbord o dela i 2 bitar. dela var bit i 6 bitar o rulla till släta bullar o lägg på plåtar med bakpapper. låt jäsa 1 timma under duk. pensla med ägg o grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter i 225 grader. ta ut o låt kallna helt. skär av ett lock på varje o gröp ur inkråmet o lägg i en bunke. riv i mandelmassa o blanda allt med mjölk till en krämig konsistens o fyll bullarna igen. spritsa på grädde o lägg på locket. pudra över florsocker..

Bullar med karamelliserad mjölk o mandelmassa efter eget recept.

Bullar med karamelliserad mjölk o mandelmassa… DEG 5 dl mjölk. 25 g jäst. 50 g rumsvarmt smör. 1 dl socker. 1 tsk salt. 2 tsk stötta kardemummakärnor. 14 dl vetemjöl… FYLLNING knappt 0.5 burk karamelliserad mjölk(dulche de leche) 50 g rumsvarmt smör. 200 g mandelmassa.. PENSLING 1 uppvispat ägg. pärlsocker… Lös upp jästen i mjölken o blanda sedan ihop resten till en smidig deg som får jäsa övertäckt 1 timma. Ta upp på mjölat bakbord o kavla ut en stor rektangel o bred på fyllningen. vik över o kavla till. o skär sedan i remsor o tvinna ihop till bullar som läggs på plåtar med bakpapper att jäsa under duk 1 timma. pensla med ägget o strö på pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 5-6 minuter i 250 grader till fin färg.. Blev väldigt kleniga att baka men riktigt saftiga o goda när dom var gräddade men går nog minska ner på fyllningen något… Men barnen älskade dessa. Eget hittepå recept…bak79.jpg

Berlinermunkar med vaniljkräm.

Berlinermunkar…. DEG 50 g rumsvarmt smör. 1 dl mjölk. 25 g jäst. 2 msk socker. 0.5 krm salt. 1 tsk stötta kardemummakärnor. 1 ägg. 4.5 dl vetemjöl…. FYLLNING mjölk. marsanpulver(var lat) GLASYR ca 4 dl florsocker. 2 msk vatten. färg…. lös upp jästen i mjölken o tillsätt resten o arbeta till en kladdig deg som får jäsa övertäckt ca 45 minuter. rulla sedan små degbollar ca 10-12 st o låt jäsa 30 minuter. fritera nån minut på var sida i 180 graders olja. låt svalna.. rör ihop vaniljkrämen till rätt tjock konsistens o spritsa in i varje munk. rör ihop florsocker med vatten till en tjock glasyr o klen på. strössla på lite dekoration..bak71.jpg