Frallor med chiafrön.

Frallor med chiafrön…. 6 st…. 2 dl vatten. 2 dl mjölk. 25 g jäst. 1 tsk salt. 1 tsk socker. 1 dl havregryn. 1 dl durumvetemjöl. 0.5 dl chiafrön. 7 dl vetemjöl…. lös upp jästen i vattnet o tillsätt resten o arbeta till en smidig deg som får jäsa övertäckt 1 timma. ta upp på lätt mjölat bakbord o dela i 6 bitar o rulla till avlånga bröd. lägg på plåt med bakpapper att jäsa 1 timma under bakduk. grädda i mitten av ugnen i 20 minuter i 225 grader. efter 10 minuter spraya in vatten i ugnen… eget recept på ett gott bröd.bak75.jpg

Annonser

Oregano baguetter efter eget recept.

Oregano baguetter.. 3 st…  3 dl mjölk. 1 dl vatten. 1 tsk olivolja. 25 g jäst. 1 tsk socker. 2 tsk salt. 1 dl havregryn. 1 msk torkad oregano. 8 dl vetemjöl special….  lös upp jästen i mjölken o tillsätt sedan resten o arbeta till en smidig deg som får jäsa övertäckt 1 timma. ta upp på lätt mjölat bakbord o dela i 3 bitar. rulla till avlånga baguetter o lägg på en plåt att jäsa 1 timma under bakduk. värm ugnen till 250 grader. ställ in plåten i mitten av ugnen o spraya in lite vatten för att få ånga. efter 5 minuter sänk värmen till 225 grader o grädda ytterligare 15 minuter… eget recept.  dessa ska jag sedan gratinera i ugnen i skivor med vitlökssmör.. så gott.bak73.jpg

Kladdkaka med nutellamaräng… Gott.

kladdkaka med nutellamaräng…  BOTTEN 150 g smör. 150 g mörk choklad. 2 ägg. 2 dl socker. 1 dl kakao. 2.5 dl vetemjöl. 1 tsk salt… NUTELLAMARÄNG 4 äggvitor. 1.25 dl socker. 100 g nutella…   smörj en springform med löstagbar kant o värm ugnen till 175 grader. smält smöret ihop med chokladen på låg värme. vispa ägg o socker med kakao o salt. rör ner mjölet o vänd ihop allt med chokladsmeten o häll i formen o grädda ca 15 minuter i mitten av ugnen. ta ut o låt svalna något. värm ugnen till 200 grader. vispa maräng av vitor o socker. värm nutellan ca 20 sek i Micro o vänd slarvigt ner i marängen så det blir lätt melerat o fördela över botten. grädda i ca 25 minuter. ta ut o låt svalna. servera med lätt vispad grädde…bak74.jpg

Lyxig choklad mousse ca 6 port.

Lyxig choklad mousse ca 6 port….  4 rumsvarma äggulor. 4 msk socker. 4 msk apelsinlikör typ cointreau. 170 g mörk choklad. 4 msk starkt kaffe. 170 g rumsvarmt smör. 4 äggvitor. 1 nypa salt. 1 msk socker…. vispa äggvitorna med salt o 1 tsk socker till ett fast skum o ställ åt sidan. vispa gulorna med 4 msk socker till en tjock kräm. vispa ner likören. vispa sedan över vattenbad tills lite varmare än fingervarmt. ta från värmen o vispa tills det svalnat över kallt vattenbad. smält samman chokladen med kaffet i en kastrull på låg värme under omrörning. ta från värmen o vispa ner smöret. vispa sedan ihop med äggvispet o vänd sist ner skummet av vitorna. häll i portionsglas o låt stelna till i kylen tills servering.bak72.jpg

Berlinermunkar med vaniljkräm.

Berlinermunkar…. DEG 50 g rumsvarmt smör. 1 dl mjölk. 25 g jäst. 2 msk socker. 0.5 krm salt. 1 tsk stötta kardemummakärnor. 1 ägg. 4.5 dl vetemjöl…. FYLLNING mjölk. marsanpulver(var lat) GLASYR ca 4 dl florsocker. 2 msk vatten. färg…. lös upp jästen i mjölken o tillsätt resten o arbeta till en kladdig deg som får jäsa övertäckt ca 45 minuter. rulla sedan små degbollar ca 10-12 st o låt jäsa 30 minuter. fritera nån minut på var sida i 180 graders olja. låt svalna.. rör ihop vaniljkrämen till rätt tjock konsistens o spritsa in i varje munk. rör ihop florsocker med vatten till en tjock glasyr o klen på. strössla på lite dekoration..bak71.jpg

Het potatis o löksoppa.

_DSC0889.JPG10 medelstora potatisar. 1 strimlad purjolök. 1 stor hackad gul lök. 3-4 vitlöksklyftor hackade. 2 msk smör. 3-4 dl vatten. 2 grönsaksbuljongstärningar. 2-3 dl grädde. peppar timjan o salt…. bryn löken lätt i smöret. häll i buljong vatten o kryddor o häll i potatisen delad i små bitar o låt koka ca 15 minuter tills potatisen e klar. mixa till en slät pure o tillsätt sedan grädden o koka ihop nån minut. smaka av med kryddorna. obs. möe timjan ska det vara 😉

Idag blev det Chokladflarn. Enkelt o gott…

_DSC0750.JPG Chokladflarn…. 75 g smör. 1 dl havregryn. 1 dl vetemjöl. 1 dl socker. 2 msk grädde. 2 msk ljus sirap. 0.5 tsk bakpulver…. FYLLNING ca 200 g mörk choklad…. smält smöret i en kastrull o tillsätt resten o rör till en jämn smet. klicka ut små femkronor av smeten på plåtar med bakpapper. glest då dom flyter ut. grädda i mitten av ugnen i ca 5 minuter i 200 grader tills dom fått lite färg. låt svalna på plåten. smält chokladen över vattenbad o bred på kakorna o lägg ihop 2 o 2…