Månad: mars 2016
Tårta med mintchokladfluff.
Botten på 3 lika.. 3 lika= 1 glas med ägg. 1 glas med socker. 1 glas med potatismjöl o vetemjöl blandat. 1-2 tsk bakpulver. 2-3 tsk kakao. … vispa socker o ägg riktigt fluffigt o sikta ner resten o vänd försiktigt ihop. häll i en smord o bröad form o grädda i 175 grader 30-40 minuter… dela i 3 lager… i lagren. MINTCHOKLADFLUFF 125 g Marabou mintkrokant. 3 dl grädde.. smält chokladen över vattenbad o rör ner grädden, låt stå i kylen över natt o vispa sedan upp o bred mellan lagren.. spritsad med grädde o pyntad med marsipan.
Kokosmums.
Kokosmums…ca 20 st.. 4.5 dl socker. 0.75 dl florsocker. 1 äggvita. 1.5 dl kallt vatten. 1.5 dl kokhett vatten. 1.5 msk gelatinpulver…Garnering..4-5 dl kokosflingor. 1 msk kakao…. rör ner gelatinpulvret i det kokheta vattnet o rör om ordentligt. häll ihop allt o vispa kraftigt i minst 30 min till en tjock o fluffig smet. blanda kokosflingorna med kakaon o strö i botten på en form 20*30 cm. häll över smeten o låt stelna några timmar. skär isär i lagom bitar o vänd i kokosblandningen. Går bra att frysa men styckfrys dom först så dom inte klibbar ihop…
Limpa med gorgonzola o soltorkade tomater.
Limpa med gorgonzola o soltorkade tomater… 2 dl vatten. 25 g jäst. 0.5 dl rapsolja. 1 tsk salt. 1 tsk honung. ca 5 dl vetemjöl… FYLLNING gorgonzola, soltorkade tomater. flingsalt… lös upp jästen i vattnet o tillsätt resten o arbeta till en lite kladdig deg som får jäsa 1 timma under bakduk. ta upp på mjölat bakbord o kavla ut en rektangel. strö på fyllning efter smak o rulla ihop till en limpa som får jäsa 1 timma under bakduk. grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter i 225 grader. låt svalna på galler..
Belgiska våfflor.
Belgiska våfflor.. ca 13-15 st… 5 dl vetemjöl. 2 tsk bakpulver. 1 tsk salt. 1 dl socker. 2 äggulor. 4.5 dl mjölk. 120 g smör smält. 2 st äggvitor. 1 tsk vaniljsocker…. blanda mjöl bakpulver o socker i en bunke. blanda smöret äggulor o mjölken i en bunke o vispa ner mjölblandningen i. vispa vitorna till ett fast skum o vänd ner i smeten. grädda 2-3 minuter i ett belgiskt våffeljärn…
Freddas lakritsstruvor.
Freddas lakritsstruvor.. ca 30-35 st… 1.5 dl vetemjöl. 1.5 dl mjölk. 2 ägg. 1 tsk strösocker. 1 nypa salt. 2-3 tsk lakritspulver… vispa samman allt till en slät smet som får stå o dra nån timma. hetta upp oljan till 180 grader o värm struvjärnet i oljan. doppa i smeten o fritera tills dom blir gyllenbruna nån minut… eget recept..
Brytbröd.
Brytbröd… 2 dl mjölk. 50 g smör. 25 g jäst. 1 dl havregryn. 1 msk socker. 1 tsk salt. 1 msk rapsolja. 1 dl rågsikt. ca 4 dl vetemjöl… smält smöret i en kastrull o häll i o ljumma mjölken. lös upp jästen i vätskan o rör ner havregrynen o låt stå o svälla 5 minuter. tillsätt resten o arbeta till en smidig deg som släpper bunkens kanter. låt jäsa övertäckt i 45 minuter. ta upp på mjölat bakbord o dela i små bitar o kavla ut till små rundlar. olja in en springform o lägg en degboll i mitten o fortsätt o lägg små rundlar runt om tills du fyllt upp formen. låt jäsa i 45 minuter. pensla med uppvispat ägg o strö på sesam och vallmofrön. grädda i nedre delen av ugnen i 35 minuter i 200 grader.. gott till soppa o dyl.. eget recept.. Färgade en degklump med lite kakao.
freddasbakning 