Julens kladdkaka med pepparkakssmak.

_DSC1729.JPGJulens kladdkaka med pepparkakssmak. ca 10 port… 200 g smör. 3 dl socker. 4 ägg. 1.5 msk vaniljsocker. 1.5 msk pepparkakskrydda. 4 msk kakao. 4 dl vetemjöl… GARNERING ca 1 dl vispad grädde. 2 msk lingon. polkakäppar… smält smöret i en kastrull o rör ner resten till en tjock smet o häll i en springform o grädda i mitten av ugnen i 17 minuter i 175 grader. Låt kallna helt o spritsa på grädden o strö på lingon o tryck i käpparna…

Annonser

Berlinermunkar med vaniljkräm.

Berlinermunkar…. DEG 50 g rumsvarmt smör. 1 dl mjölk. 25 g jäst. 2 msk socker. 0.5 krm salt. 1 tsk stötta kardemummakärnor. 1 ägg. 4.5 dl vetemjöl…. FYLLNING mjölk. marsanpulver(var lat) GLASYR ca 4 dl florsocker. 2 msk vatten. färg…. lös upp jästen i mjölken o tillsätt resten o arbeta till en kladdig deg som får jäsa övertäckt ca 45 minuter. rulla sedan små degbollar ca 10-12 st o låt jäsa 30 minuter. fritera nån minut på var sida i 180 graders olja. låt svalna.. rör ihop vaniljkrämen till rätt tjock konsistens o spritsa in i varje munk. rör ihop florsocker med vatten till en tjock glasyr o klen på. strössla på lite dekoration..bak71.jpg

Enkel marängtårta.

_DSC8239.JPGMarängtårta… Botten… 3 äggvitor. 1 dl socker… vispas till fast maräng o breds ut på plåt med bakpapper till en cirkel. grädda i 125 grader ca 1 timma. stäng av värmen o låt stå på eftervärmen tills den kallnat… FYLLNING 0.5 burk karamelliserad mjölk. 2 dl grädde vispad. 1 dubbeldaim. 2 skivade bananer. lite strössel…

En Pinocciotårta klar till midsommarbordet. enkelt o gott.

_DSC2159.JPGPinocciotårta… 3 ägg. 3 dl socker. 1 msk vaniljsocker. 5 msk mjölk. 0.5 dl smält smör. 2.5 dl vetemjöl. 2 tsk bakpulver. FYLLNING. 5 dl grädde vispad. 2 burkar mandarinklyftor i sockerlag…. vispa samman 3 äggvitor med 1.5 dl socker till en fast maräng o ställ åt sidan. vispa 3 äggulor. 1.5 dl socker o vaniljsocker fluffigt. vispa ner smör o mjölk med bakpulvret o sist mjölet till en jämn smet. bred ut till en rektangel på plåt med bakpapper o bred sedan på marängen uppepå. grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter i 175 grader. låt kallna o dela isär o bred på grädde o lägg på dom avrunna mandarinerna. lägg på botten. jag brukar göra 2 bottnar o lägga ihop. så enkel o smarrig tårta detta..

Cheesecake tiramisu

Botten….  20 digestivekex. 80 g smör smält….  FYLLNING.. 750 g philadelphiaost. 2.5 dl strösocker. 1 dl starkt kallt kaffe. 3 ägg. 2 äggulor. 1 dl vetemjöl.   TOPPING  250 g mascarpone. 2 dl florsocker. 3-4 dl vispgrädde… GARNERING  kakao….  spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en springform ca 24 cm i diam. o smörj kanterna.. kör kexen i en matberedare till smulor o häll i det smälta smöret. tryck ut smulet jämt i formen. vispa ihop fyllningen till en jämn smet o häll på. grädda i mitten av ugnen i  50 minuter i 175 grader. ta ut o låt svalna helt. vispa samman toppingen till en fluffig kräm o bred på o runt om cheesecaken men inte på kexbotten(blir mjuk då) och spritsa på den sista toppingen, pudra med kakao… förvara i kylen till servering.._DSC7009.JPG

Sverigekaka med mandellikör..

bak44Sverigekaka med mandellikör… ca 10 bitar… 3 ägg. 3 dl socker. 3 dl vetemjöl. 2 tsk bakpulver. 1 dl kokhett vatten…. FYLLNING… 1 dl mjölk. 125 g smör. 3 msk vaniljsocker. 3 msk amaretto….. smörj o bröa en springform ca 24 cm i diam… vispa ägg o socker fluffigt. blanda mjöl o bakpulver o vänd ner i smeten ihop med vattnet o vänd ihop till en slät smet. häll i formen o grädda i mitten av ugnen i 40 minuter i 175 grader. låt kallna helt o dela sedan i 2 bottnar. smält smöret o häll i mjölken o vispa ner vaniljsockret. ta från värmen o rör i likören. ringla över fyllningen jämt över bottnarna o lägg ihop. plasta in o låt stå i kylen över natten…. pudra över florsocker vid servering…

Budapestbakelser.

Budapestbakelser….. ca 8 port….. MARÄNG 5 äggvitor. 1.5 dl socker. vispa vitorna till fast skum o vispa ner lite socker i taget o vispa till en fast marängsmet…. blanda ihop 1.5 dl malda hasselnötter. 0.5 dl maizena. 1 dl socker i en bunke o vänd försiktigt ner i marängsmeten. spritsa eller bred ut en stor rektangel på plåt med bakpapper. grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter i 170 grader. låt kallna. lägg över ett bakpapper o vänd på botten o dra försiktigt bort pappret i botten… FYLLNING ca 2 dl vispad grädde. 1-2 burkar mandarinklyftor i sockerlag… bred på grädden o dom avrunna mandarinerna o rulla ihop till en lång rulle. smält lite choklad o ringla över. låt stelna o pudra på florsocker. dekorera med spritsad grädde o mandariner… skär i ca 8 bitar vid servering…bak42.jpg