Gorgonzolafrallor med pesto. eget recept.

Gorgonzolafrallor med pesto… 8 st… 25 g jäst. 3 dl mjölk. 2 dl vatten. 1 nypa socker. 1 tsk salt. 100 g gorgonzola. 1 msk olivolja. 1.5 tsk pesto. 10 dl vetemjöl special.. lös upp jästen i mjölken o tillsätt resten o arbeta till en kladdig deg som får jäsa övertäckt ca 2 timmar. ta upp på mjölat bakbord o dela i 8 bitar o forma till släta avlånga bullar o låt jäsa ca 2 timmar på plåt med bakpapper under duk. grädda i mitten av ugnen i 15 minuter i 250 grader.. eget recept.DSCN3648.JPG

Annonser

Sesambröd efter eget recept.

Sesambröd 6 st… 2 dl vatten. 2 dl mjölk. 25 g jäst. 1 tsk salt. 0.5 dl sesamfrön. 1 msk olivolja. ca 7 dl tipo 00 vårvetemjöl. lös upp jästen i vattnet o tillsätt resten o arbeta till en rätt klenig deg o låt jäsa övertäck 1 timma. ta upp på mjölat bakbord o tryck ut till en stor rund kaka o dela i 6 snibbar som läggs på plåt med bakpapper att jäsa under duk 1 timma. pensla med mjölk o strö på sesamfrön. grädda i mitten av ugnen 12 minuter i 250 grader… eget recept.. blev helt ok…sesambröd.jpg

Salladsbröd med oregano.. gott tillbehör…

Salladsbröd med oregano… 18 st… 1 dl varmt vatten. 2 dl mjölk. 25 g jäst. 1 msk oregano. 1 tsk salt. 1 nypa socker. 6 dl vetemjöl… lös upp jästen i mjölken o vattnet o tillsätt resten o arbeta till en smidig deg som får jäsa övertäckt 1 timma. ta upp på lätt mjölat bakbord o dela i 3 bitar. kavla ut runda kakor o dela i 6 bitar på varje. låt jäsa på plåtar med bakpapper under duk 1 timma. grädda i mitten av ugnen i 5-6 minuter i 250 grader…DSCN1010.JPG

Grova rågkakor med linfrö. Eget recept

Grova rågkakor med linfrö… 8 brödkakor… 3 dl vatten. 3 dl mjölk. 50 g jäst. 1 tsk salt. 1 msk brödsirap. 1 dl krossat linfrö. 1 tsk brödkryddor. 12-13 dl rågsikt… lös upp jästen i ljummet vatten o rör ner resten o arbeta några minuter till en deg som precis släpper bunkens kanter. låt jäsa övertäckt 1 timma. ta upp på mjölat bakbord o dela i 8 bitar. kavla ut runda brödkakor ca 1 cm tjocka o nagga med en gaffel o lägg på plåtar att jäsa 1 timma under duk. grädda i mitten av ugnen 12-13 minuter i 225 grader. eget recept.rågkakor.jpg

Har bakat Ramslöksbröd på björksav efter eget recept.

Ramslöksbröd på björksav… 1 limpa o 6 bröd… 6 dl björksav. 25 g jäst. ca 50 späda ramslöksblad. 1 tsk salt. 1 tsk socker. 11 dl rågsikt. 1 dl vetemjöl… mixa saven ihop med ramslöksbladen o lös upp jästen i. tillsätt resten o arbeta till en rätt lös deg som får kalljäsa övertäckt i kylen över natt. ta upp på mjölat bakbord o dela i 2 bitar. forma 1 stort bröd av den ena o låt jäsa i jäskorg. dela den andra i 6 bitar o forma till frallor o lägg på plåt att jäsa under duk 1 timma..sätt ugnen på 250 grader o ställ in en 3 liters gjutjärnsgryta så den blir riktigt varm. stjälp i limpan i grytan o grädda i 30 minuter med locket på. ta av locket o ge det 5 minuter till för fin skorpa. Stjälp ur brödet o låt kallna helt. Sätt in bröden i mitten av ugnen o grädda i 15 minuter i 250 grader… Björksaven tappade jag av i trädgården. knipsade av en liten gren o trädde på en flaska o väntade ett dygn… Eget recept detta..ramslöksbröd.jpg

Valnötsfrallor efter eget recept.

Valnötsfrallor… 8 st… 3 dl vatten. 2 dl mjölk. 1 msk olivolja. 25 g jäst. 1 tsk salt. 1 tsk socker. 7 dl vetemjöl special. 80 g valnötter…Lös upp jästen i vattnet o tillsätt resten o arbeta till en lös o klenig deg som får jäsa 2 timmar övertäckt. ta upp på mjölat bakbord o platta ut en rektangel med händerna ca 1-2 cm tjock. skär i 8 bitar o lägg över på plåtar att jäsa under duk ca 2 timmar. grädda i mitten av ugnen ca 12 minuter i 250 grader… eget recept.. obs degen ska vara lös för luftiga bröd..valnötsfrallor.jpg

Lite gott till kvällen. Smörgåstårta.

Smörgåstårta… ca 8 bitar.. 18 skivor långfranska… FYLLNING 1.5 dl lätt vispad grädde. 400 g bredbar leverpastej. 1.5 dl bostongurka. 1.5 dl majonäs. 2.5 dl gräddfil. salt o peppar rörs ihop. TOPPING kokta ägg. köttbullar. sallad tomat o gurka… skär bort kanterna på bröden. lägg 6 skivor o första lagret. bred på fyllning. lägg ett lager bröd mer fyllning o ett sista lager. bred på sista fyllningen o toppa med resten… Låt stå i kylen o sätta sig o safta till några timmar, helst över natten…_DSC3230.JPG