Goda Jullimpor.

_DSC2017.JPGJullimpor.. 4 st… 7 dl vatten ljummet. 1 pkt jäst. 0.5 msk fänkålsfrö. 0.5 msk anis. 0.5 msk mald pomeransskal. 1 tsk salt. 300 g farinsocker. 2 ägg. ca 1.7 kg rågsikt…. lös upp jästen i vattnet o tillsätt resten o nästan ett pkt rågsikt tills degen känns lagom fast. låt jäsa övertäckt 1 timma. dela sedan i 4 bitar o forma till avlånga limpor som läggs på plåtar med bakpapper. jäs ca 90 minuter under duk. Grädda i mitten av ugnen i 35 minuter på 175 grader. ta ut o pensla med vatten o låt sedan kallna..

Annonser

Baguetter med franska örter.

_DSC1731.JPG Baguetter 3 st… 2 dl mjölk. 2 dl vatten 25 g jäst. 1 tsk salt. 1 tsk socker. 1 tsk franska örter(krydda) 1 dl havregryn. 0.5 dl chiafrön. 8 dl vetemjöl… lös upp jästen i vattnet o tillsätt sedan resten o arbeta till en smidig deg som får jäsa övertäckt i 1 timma. ta upp på lätt mjölat bakbord o dela i 3 bitar o rulla till baguetter som läggs på plåt att jäsa 1 timma under duk. grädda i mitten av ugnen i 20 minuter i 225 grader… eget recept

Frallor med chiafrön.

Frallor med chiafrön…. 6 st…. 2 dl vatten. 2 dl mjölk. 25 g jäst. 1 tsk salt. 1 tsk socker. 1 dl havregryn. 1 dl durumvetemjöl. 0.5 dl chiafrön. 7 dl vetemjöl…. lös upp jästen i vattnet o tillsätt resten o arbeta till en smidig deg som får jäsa övertäckt 1 timma. ta upp på lätt mjölat bakbord o dela i 6 bitar o rulla till avlånga bröd. lägg på plåt med bakpapper att jäsa 1 timma under bakduk. grädda i mitten av ugnen i 20 minuter i 225 grader. efter 10 minuter spraya in vatten i ugnen… eget recept på ett gott bröd.bak75.jpg

Oregano baguetter efter eget recept.

Oregano baguetter.. 3 st…  3 dl mjölk. 1 dl vatten. 1 tsk olivolja. 25 g jäst. 1 tsk socker. 2 tsk salt. 1 dl havregryn. 1 msk torkad oregano. 8 dl vetemjöl special….  lös upp jästen i mjölken o tillsätt sedan resten o arbeta till en smidig deg som får jäsa övertäckt 1 timma. ta upp på lätt mjölat bakbord o dela i 3 bitar. rulla till avlånga baguetter o lägg på en plåt att jäsa 1 timma under bakduk. värm ugnen till 250 grader. ställ in plåten i mitten av ugnen o spraya in lite vatten för att få ånga. efter 5 minuter sänk värmen till 225 grader o grädda ytterligare 15 minuter… eget recept.  dessa ska jag sedan gratinera i ugnen i skivor med vitlökssmör.. så gott.bak73.jpg

Minilimpor med gorgonzola efter eget recept..

_DSC9217.JPGMinilimpor med gorgonzola.. 4 st. eller 1 stor… 2 dl mjölk. 2 dl vatten. 25 g jäst. 50 g gorgonzola. 1 tsk salt. 1 nypa socker. 8 dl vetemjöl… lös upp jästen i vattnet o tillsätt resten o arbeta till en väldigt lös deg. smörj limpformen o klicka i degen med hjälp av en sked. blöt handen o tryck ut degen jämt i formen. låt jäsa under duk i 2 timmar. grädda i mitten av ugnen i 20 minuter i 225 grader. ta ut o låt svalna på galler utan duk för frasig skorpa. blev gott att rosta. eget recept..

Dagens brödbak. Ljust rostbröd.

_DSC8536.JPGLjust rostbröd. 1 stor limpa… 2 dl mjölk. 2 dl vatten. 25 g jäst. 50 g rumsvarmt smör. 1 tsk salt. 1 tsk brödkryddor. 1 tsk ljus sirap. ca 9 dl vetemjöl special… Lös upp jästen i vattnet i tillsätt sedan resten o arbeta till en smidig deg som får jäsa övertäckt 1 timma. ta upp på bakbord o forma till en avlång limpa. lägg på plåt med bakpapper att jäsa under duk 1 timma. grädda i nedre delen av ugnen i 20 minuter på 225 grader. ta ut o låt svalna på galler utan duk… eget recept…

Hembakta barkisar.

Barkisar.. 2 st…. 25 g jäst. 50 g smör. 2.5 dl vatten. 2.5 dl mjölk. 800 g vetemjöl special. 1 tsk salt. PENSLING 1 uppvispat ägg. vallmofrön… smält smöret o häll i mjölk o vatten o ljumma. lös upp jästen o tillsätt resten o arbeta till en smidig deg som får jäsa övertäckt 1 timma. ta upp på lätt mjölat bakbord o dela i 2 bitar. skär bort en degklutt på varje bit o forma sedan till 2 limpor. rulla ut o tvinna ihop degkluttarna o lägg tvärs bröden o fäst undertill som dekoration.låt jäsa på plåtar med bakpapper under duk 45 minuter. pensla med ägget o strö på vallmofrön. grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter i 225 grader. låt kallna på galler utan duk.. så gott att rosta..bak69.jpg