Kanelknopar med vit choklad

Kanelknopar med vit choklad…ca 24 st…50 g jäst. 5 dl fingervarm mjölk. 1 dl socker. 1 nypa salt. 1 msk mald kanel. 175 g smör. 11-13 dl vetemjöl.. FYLLNING ca 200 g vit choklad…GARNERING 1 ägg. florsocker… lös upp jästen i mjölken o tillsätt sedan resten o arbeta till en smidig deg som får jäsa under bakduk 1 timma. ta upp på lätt mjölat bakbord o dela i lagom bitar. forma till en rund boll o tryck in en ruta choklad i mitten o nyp åt. rulla tunna deglängder o lägg i rutmönster o fäst på bullen o vik in ändarna under bullen. lägg i bullformar o låt jäsa i 30 minuter, pensla med uppvispat ägg o grädda i mitten av ugnen i 7-10 minuter i 250 grader. Låt kallna o pudra sedan med florsocker…

Rosa marshmallows

Rosa marshmallows…. SMET 1.. 1.25 dl vatten. 1.25 dl vit sirap. 5 dl socker.. SMET 2… 2.5 msk gelatinpulver. 1.25 dl kallt vatten.. SMET 3..  2 äggvitor. 1 tsk vaniljsocker… röd karamellfärg… Klä en långpanna ca 26*32cm med bakplåtspapper o pudra över florsocker så inte smeten fastnar i papperet… häl i vatten o sirap o socker i en kastrull o koka upp till 124 grader(smet 1).. under tiden vispa ihop smet 2 vitt o fluffigt med elvisp. vispa vitorna i en annan skål till ett fast skum, ska gå att vända på skålen o vispa sist ner vaniljsockret.. häll ihop smet 1 o 2 under vispning med elvisp till en tjock smet, vispa sedan ner äggvitorna o vispa tjockt o sist några droppar färg. bred ut i formen med en slickepott o pudra över florsocker. låt stå o stelna i rumstemp 1 dygn. vänd ut marshmallowsen på skärbräda o dra försiktigt bort papperet. klipp i lagom bitar som vänds i florsocker. förvara i burk med tätslutande lock i rumstemp…  recept från tidningen hembakat..

Bagels.

Bagels.. ca 12-14 st…. 25 g jäst. 5 dl ljummet vatten. 2.5 tsk salt. 3 msk socker. 13-14 dl vetemjöl special…lös upp jästen i vattnet o tillsätt resten o arbeta till en rätt fast deg som får jäsa under bakduk 1 timma. stjälp upp degen på ett lätt mjölat bakbord o dela i lagom bitar. forma varje bitt till en rund bulle o tryck ett hål i mitten o snurra längs fingret så hålet blir större. låt jäsa under bakduk 45 minuter. koka upp vatten i en stor kastrull o koka några bagels åt gången ca 3 minuter på vardera sida. ta upp o lått rinna av på en kökshanduk. lägg sedan på en plåt med bakpapper o pensla med uppvispad äggvita o strö på sesam eller chiafrön. grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter i 175 grader…. dela bröden o rosta dem o ät med nått gott pålägg MUMS

Jansons frestelse.

Jansons frestelse… ca 20 potatisar. 2 stora gula lökar. 2 burkar anjovis. 5 dl grädde. ströbröd o smör… kör potatis o lök i stora stavar i matberedare o fördela i en smord ugnsform. lägg ett lager med anjovis och spadet o lägg på mer potatis o lök. strö sist över ströbröd o hyvla smör o lägg på. häll i grädden o in i ugnen ca 1 timma i 200 grader…

Ljus potatislimpa.

Ljus potatislimpa.. 1 stor eller 2 små… 2 kokta kalla potatisar ca 175 g. 4 dl vatten. 25 g jäst. 1 tsk salt. 1 tsk honung. 1 dl havregryn. 5 dl vetemjöl special… pressa potatisen i en potatispress eller riv på rivjärn. lös upp jästen i vattnet o tillsätt resten o rör ihop till en lös lite rinnig deg. olja in limpform o häll i degen o låt jäsa i 1 timma, strö på lite vallmofrön. grädda i 30-35 minuter i mitten av ugnen i 225 grader.. gott rostbröd… Eget recept..

Morotskaka.

Morotskaka.. 10-12 bitar… 2 dl socker. 3 ägg. 300 g skalade finrivna morötter. 100 g malda hasselnötter. 1 dl råsocker. 3 dl vetemjöl. 1.5 tsk bakpulver. 1 tsk kanel. 0.5 krm malen nejlika. 1 tsk salt. 2.5 dl rapsolja… GLASYR 50 g rumsvarmt smör. 100 g Philadelphia ost. finrivet skal av 1 citron. ca 3 dl florsocker… sätt ugnen på 175 grader. smörj o bröa en springform 24 cm¤.. vispa ägg o socker poröst o vänd ner morötterna råsockret o nötterna. blanda mjöl bakpulver o kryddorna o sikta ner i smeten. häll sist ner oljan o rör allt till en slät smet. häll i formen o grädda i mitten av ugnen i 40-45 minuter. låt kallna. vispa ihop glasyren o spritsa eller bred på kakan.

Spritsad ros i smörkräm.

GLASYR 50 g rumsvarmt smör. 100 g philadelphiaost. finrivet skal av 1 citron. ca 3 dl florsocker.. vispa ihop till en lagom fast frosting..

Lingongryta med potatis o kokta grönsaker.

Lingongryta… 6-8 port… 1 kg skinkschnitzel. smör att steka i. 5 dl matlagningsgrädde. 2 msk vetemjöl. 2 köttbuljongstärningar. 2 msk kinesisk soja. 1.5 dl lingonsylt… skär köttet i strimlor o stek på i smöret. rör ner mjölet i köttet o tillsätt grädden buljongen sojan o lingonsylten o rör om så att allt blandas. låt puttra 20 minuter under lock. rör om nån gång under tiden. servera med potatis o kokta grönsaker..

Smörgåstårta.

Smörgåstårtbotten… 1 st… 25 g jäst. 4 dl mjölk. 1 msk olja. 0.5 tsk salt. 2 tsk socker. 1 tsk bakpulver. 1 ägg. 6 dl Manitoba Cream. ca 4 dl vetemjöl special… lös upp jästen i mjölken o tillsätt resten till en smidig deg som släpper bunkens kanter. arbeta degen minst 5 minuter o låt jäsa övertäckt i 1 timma. olja in en springform o tryck ut degen jämnt i den o låt jäsa övertäckt med bakduk 45 minuter. grädda i nedre delen av ugnen i 35 minuter i 200 grader täckt med ett bakpapper. låt kallna invirad i en bakduk. skär i 3 el 4 lager. går bra att frysa in.. eget recept… RÖRA… 200 g bredbar leverpastej. 2 dl majonäs. 2 dl bostongurka. 400 g laktosfri creme fraishe. 6 hårdkokta ägg.. blanda samman allt till en rätt lös röra o bred på rikligt mellan bottnarna… SPACKLING 1-2 dl vispad laktosfri grädde. 1 dl majonäs.. rörs ihop o breds på bottnarna… DEKORERAD med lax, räkor, tomat o gurka, sallad, rökt skinka o rom…citronskiva.

Citronkola.

Citronkola… 125 g vit choklad. 1 tsk vaniljsocker. 2.75 dl socker. 1.5 citron rivet skal och saft. 60 g smör. 115 g kokosfett… blanda finrivet citronskal o saften med sockret i en kastrull o koka upp till 115 grader. rör ner smöret o koka upp till 125 grader. ta från värmen o rör ner chokladen o vaniljsockret och sist kokosfettet o rör tills allt går ihop.. häll i en form med bakpapper ca 15*15 cm o låt stelna. skär i lagom bitar..