Chokladmuffins med topping..

Chokladmuffins….. 12 st… 3.5 dl vetemjöl. 2 tsk bakpulver. 1 dl kakao. 0.5 tsk salt. 2 ägg. 2 dl socker. 175 g smält smör. 1.75 dl mjölk. 0.5 tsk vaniljsocker… smält smöret o häll i mjölken o låt svalna något. sikta ihop mjöl. kakao bakpulver o vaniljsocker, salt. vispa äggen med sockret pösigt. rör ner mjölken o smöret o vänd ner mjölblandningen till en jämn smet. Fyll muffinsformarna till 2/3 med smeten o grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter i 175 grader. Låt kallna helt o spritsa på toppingen o dekorera med strössel… TOPPING ca 200 g philadelphiaost. 2-3 dl florsocker. 1 tsk vaniljsocker… vispas samman.

Kanelbullemuffins. enkelt o så gott…

Kanelbullemuffins… 12 st… 100 g rumsvarmt smör. 2.25 dl socker. 2 ägg. 1 msk kanel. 1 tsk vaniljsocker. 2 tsk bakpulver. 4 dl vetemjöl. 1 dl mjölk… TOPPING 0.5 dl av smeten. 1 msk kanel. 1 msk farinsocker. pärlsocker… vispa samman smöret o sockret. blanda dom torra ingredienserna o rör ner o sist mjölken o vänd ihop till en jämn tjock smet. häll av 0.5 dl som vänds ihop med kanel o farinsocker. fördela resten av smeten i muffinsformar fyll 2/3 delar. klicka eller spritsa på toppingen o strö på pärlsockret. grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter i 175 grader… ställ gärna formarna i en muffinsplåt under gräddningen…

Saftiga äppelmosbullar.

Saftiga äppelmosbullar… ca 25 st… 25 g jäst. 3 dl ljummen mjölk. 1.5 dl socker. 1 krm salt. 3 ägg. 225 g rumsvarmt smör. 11-13 dl vetemjöl… FYLLNING ca 2 dl äppelmos blandat med 0.5 tsk mald kanel. PENSLING 1 uppvispat ägg. pärlsocker… lös upp jästen i mjölken o tillsätt resten o arbeta till en smidig deg som precis släpper bunkens kanter. arbeta degen 10 minuter o låt sedan jäsa övertäckt med duk 1 timma. ta upp på bakbord o dela i lagom bitar ca 25 st o rulla till bollar som läggs på plåtar med bakpapper att jäsa 45 minuter. tryck en grop i mitten o fyll upp med äppelmoset. pensla med ägget o strö på pärlsocker. grädda i mitten av ugnen 7-8 minuter i 250 grader. låt kallna under bakduk på galler…

Ostfrallor med linfrö. eget recept.

Ostfrallor med linfrö… 12 st…. 10 g jäst. 5 dl mjölk. 2 tsk salt. 0.5 tsk socker. 1 dl linfrö. 1.5 dl riven ost skarp. 10 dl vetemjöl… TOPPING riven ost… lös upp jästen i mjölken o tillsätt resten o arbeta degen i minst 10 minuter. låt stå i rumstemp övertäckt ca 30 minuter o ställ sedan in i kylen ca 8 timmar. ta upp på mjölat bakbord o dela i 12 bitar o lägg på plåt med bakpapper att jäsa ca 1 timma under bakduk. strö på riven ost o grädda i mitten av ugnen i 20 minuter i 225 grader…..

Idag blev det Mandelsnittar.

Mandelsnittar… ca 35 st… 150 g rumsvarmt smör. 2.75 dl vetemjöl. 1.5 dl socker. ca 50 g hackad sötmandel…. nyp ihop smöret med sockret o mjölet till en deg o knåda in mandeln i. dela i 3 bitar o rulla till längder o lägg på plåt med bakpapper o platta till något. grädda i mitten av ugnen i 15 minuter i 180 grader. ta ut o skär i ca 2 cm sneda bitar när dom e varma. låt kallna på plåten.

Hasselnötsfläta.

Hasselnötsfläta… 2 st…. 3 dl mjölk. 25 g jäst för söta degar. 1 dl socker. 1 tsk salt. 50 g rumsvarmt smör. 1 tsk malen kardemumma. 1 ägg. ca 9 dl vetemjöl… FYLLNING ca 300 g hasselnötskräm typ nutella. PENSLING 1 uppvispat ägg. pärlsocker… Lös upp jästen i mjölken o tillsätt resten o arbeta degen ca 10 minuter till en smidig deg som släpper bunkens kanter. låt jäsa övertäckt 1 timma. ta upp på lätt mjölat bakbord o dela i 2 bitar. kavla ut rektanglar o bred på fyllningen i mitten. skär remsor på sidorna o fläta ihop över fyllningen. låt jäsa 45 minuter. pensla med ägget o strö på pärlsockret. grädda 1 åt gången i 13-15 minuter i mitten av ugnen i 225 grader. till fin färg…

Gorgonzolabaguetter efter eget recept..

Gorgonzolabaguetter… 3 st… 1 dl mjölk. 2 dl vatten. 25 g jäst. 1 tsk salt. 120 g gorgonzola. 7 dl vetemjöl… lös upp jästen i vattnet o tillsätt resten o arbeta till en smidig deg som får jäsa övertäckt 1 timma. ta upp på lätt mjölat bakbord o dela i 3 bitar o rulla ut till avlånga bröd som läggs på plåt med bakpapper att jäsa 45 minuter. grädda i mitten av ugnen i 25 minuter i 200 grader. efter halva tiden spraya in lite vatten….

Somrig paj med rabarber o bär.

Somrig paj med rabarber o bär… ca 8 bitar… 1.5 dl rabarber i bitar. 1.5 dl urkärnade körsbär i bitar. 1.5 dl röda vinbär läggs i botten på en pajform… TÄCKE 150 g smör. 0.5 dl ljus sirap. 1 dl grädde. 2 dl socker. 0.5 tsk salt. 1 tsk bakpulver. 2 dl vetemjöl. 2.5 dl havregryn…. smält smöret i en kastrull o häll i socker sirap grädde o salt o låt koka upp. ta från värmen o rör ner bakpulvret blandat med mjölet. o sist havregrynen. bred ut smeten jämt över fyllningen o grädda i mitten av ugnen i 30 minuter på 175 grader. servera ljummen med glass eller vaniljsås..

Eget recept på Limebullar med mandelmassa… blev riktigt bra.

Limebullar med mandelmassa… ca 25-30 st…. DEG 5 dl mjölk. 50 g jäst för söta degar. 1 dl socker. 0.5 tsk salt. 2 tsk malen kardemumma. 50 g rumsvarmt smör. 1 ägg. ca 13 dl vetemjöl…. FYLLNING rivet skal av 1 lime+1 tsk saft. 150 g riven mandelmassa. 100 g rumsvarmt smör. 1 dl socker. PENSLING 1 uppvispat ägg. pärlsocker…. lös upp jästen i mjölken o tillsätt resten o arbeta till en smidig deg som släpper bunkens kanter. låt jäsa övertäckt 1 timma. rör ihop fyllningen. ta upp degen på lätt mjölat bakbord o kavla ut en stor rektangel. bred på fyllningen o vik över degen o kavla till lite lätt. skär remsor o tvinna ihop till bullar som läggs på plåtar med bakpapper att jäsa 30 minuter under duk. pensla med ägget o strö på pärlsockret. grädda i mitten av ugnen 5-6 minuter i 250 grader till fin färg.

Knäckig körsbärspaj till fika idag. gott.

Knäckig körsbärspaj. ca 8 bitar… kärna ur körsbären o lägg ett lager i botten på en pajform. efter smak… TÄCKE… 150 g smör. 0.5 dl ljus sirap. 1 dl grädde. 2 dl vetemjöl. 2.5 dl havregryn. 1 tsk bakpulver. 2 dl socker. 0.5 tsk salt. smält samman smör grädde o sirap o låt koka upp. ta från värmen o rör ner bakpulvret så det blandas ordentligt o rör ner resten till en tjock smet. bred över bären i formen. grädda i 30 minuter i mitten av ugnen på 175 grader. låt svalna något o ät ljummen med glass eller vaniljsås…