Marängsvan.

2 äggvitor. 1 dl socker.. vispas till fast maräng.. spritsa ut på plåt med bakpapper o grädda i 1-2 timmar på 100 grader, tills marängerna släpper fint från papperet.. vispad grädde som håller ihop svanen..

DSC03398.JPG

Annonser

Surdegsfrallor med vitlök.

Surdegsfrallor med vitlök.. 6 st… FÖRDEG 2 msk surdeg. 2 dl vetemjöl. 2 dl vatten…röres ihop o får stå i 12 timmar… tillsätt sedan.. 1 dl vatten. 1 tsk salt. 2 tsk rapsolja. 3 pressade vitlöksklyftor. 5 dl vetemjöl.. blandas till en rätt lös deg som får stå i 8 timmar. ta upp på mjölat bakbord o dela i 6 bitar som läggs på plåt med bakpapper. arbeta degen så lite som möjligt. låt jäsa under bakduk 3-4 timmar. grädda i mitten av ugnen 20 minuter i 225 grader….DSC03418.JPG

Schackrutor.

Schackrutor.. ca 50 st… 4.4-5 dl vetemjöl. 1 dl socker. 200 g rumsvarmt smör.. SMAKSÄTTNING 2 tsk vaniljsocker. 2 msk kakao… hacka samman mjöl socker o smör o dela degen i 2 bitar. arbeta in vaniljsockret i ena o kakaon i den andra. rulla ut degen i 4 längder o lägg ihop dom o tryck till dom lite. skär i 0.5 cm tjocka skivor o lägg på plåtar med bakpapper. grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter i 200 grader.. låt svalna på plåten..DSC03411.JPG

Chokladkakor med apelsin.

Chokladkakor med apelsin.. ca 30 st… 100 g smör. 1.75 dl florsocker. 3.75 dl vetemjöl. 2 msk socker. 1 apelsin finrivet skal av hela o saften av halva. 50 g mörk choklad hackad… GARNERING strösocker… blanda allt till en smidig deg o låt vila inplastad i kylen i 30 minuter. dela degen i 3 delar o forma till längder o dela i 10 bitar, rulla till kulor o lägg på plåt med bakpapper o tryck till med mjölad gaffel. strö på lite socker på varje. grädda i mitten av ugnen i 8-10 minuter i 200 grader. låt kallna på plåten..DSC03420.JPG

Skurna chokladkakor.

Skurna chokladkakor.. ca 50 st.. 200 g rumsvarmt smör. 2.5 dl socker. 5 dl vetemjöl. 4 msk kakao. 1 tsk bakpulver. 1 msk vaniljsocker. 1 ägg.. GARNERING 1 ägg. pärlsocker…. blanda samman allt till en smidig deg o dela i 6 bitar. forma till rullar o lägg på plåt med bakpapper. platta till rullarna något o pensla med ägg o strö på pärlsocker.. grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter i 200 grader. ta ut o skär dem i 2 cm breda snittar. låt kallna på plåten..DSC03413.JPG

Belgiska lakritsvåfflor.

Belgiska lakritsvåfflor… 5 dl vetemjöl. 0.5 dl socker. 2 tsk bikarbonat. 2 msk lakritspulver. 0.5 tsk salt. 4 ägg. 150 g smör smält o avsvalnat. 5 dl mild yoghurt… blanda alla torra ingredienserna i en bunke.. vispa ägg o blanda med smör o yoghurt o rör ner i mjölblandningen. grädda i ett belgiskt våffeljärn nån minut. pudra med florsocker o servera med vispad grädde med lite lakritspulver i. jag dekorerade med lakritsflakes..DSC03401.JPG

Lakritstårta med lemoncurd.

Lakritstårta med lemoncurd ca 12 bitar… BOTTEN 3 ägg. 3 dl socker. 50 g smör. 1 dl mjölk. 2 tsk lakritspulver. 2 tsk bakpulver. 3 dl vetemjöl… smörj o bröa en form. vispa ihop ägg o socker pösigt. smält smöret o häll i mjölken. blanda ihop alla torra ingridienser i en skål. blanda ihop allt till en jämn smet o häll i formen o grädda ca 35 minuter i 175 grader. låt svalna o dela i 3 lager…. LEMONCURD.. 0.5 gelatinblad. 1.5 citroner finrivet skal. 25 g smör. 1 dl socker. 1 ägg. 1 äggula… lägg gelatinbladet i blöt i en skål med kallt vatten i 5-10 minuter. lägg citronskal + saften smör o socker i en rostfri kastrull. värm tills sockret o smöret smält. vispa ihop ägget o gulan o häll ner i citronblandningen. ställ tillbaka på plattan o vispa tills det tjocknar, ska bara värmas får inte koka. häll genom en sil o sila bort skalen. krama ur o rör ner gelatinbladet i den varma krämen o låt svalna. bred curden mellan lagren… FROSTING 100 g rumsvarmt smör. 300 g philadelphiaost. 1 tsk vaniljsocker. 3.5 dl florsocker. 3 tsk lakritspulver.  vispa ihop smör med osten. vispa i vanilj o florsockret. vänd sist i lakritspulvret.. bred på o spritsa på tårtan. dekorerad med marsipan o lakritsströssel…