Ramslöksfrallor på björksav. eget recept.

1. Ramslöksfrallor på björksav 12 st…. 3 dl björksav. 30-35 ramslöksblad. 25 g jäst. 60 g rumsvarmt smör. 1 dl mjölk. 2 tsk salt. 1 tsk flytande honung. ca 10 dl vetemjöl… mixa saven o ramslök o lös upp jästen i. tillsätt resten o arbeta till en lätt kladdig deg som får jäsa 1 timma. ta upp på lätt mjölat bakbord o dela i 12 bitar som rullas till släta bollar, lägg på plåtar med bakpapper o låt jäsa under duk 1 timma. pensla med uppvispat ägg o strö på vallmofrön. grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter i 225 grader. eget recept…

Läckra kakor med choklad.

1. Läckra kakor med choklad… ca 25 st…. 100 g rumsvarmt smör. 0.5 dl socker. 1 dl kondenserad mjölk. 2 dl vetemjöl. 0.5 tsk bikarbonat. 50 g hackad mörk choklad…. rör smör o socker pösigt. tillsätt mjölken. rör ner bikarbonaten o sen mjölet. rör sist ner chokladen. klicka ut runda bollar på plåtar med bakpapper. glest då kakorna flyter ut en del. grädda i mitten av ugnen 10-12 minuter i 175 grader.

Frasiga äppelknyten.

Frasiga äppelknyten… 6-8 st…. 6-8 smördegsplattor ca 10*10 cm. 2 skalade o hackade äpplen. 0.5 dl farinsocker. 1 tsk smör. 1-2 tsk kanel…. skala o kärna ur äpplena o dela i små bitar. smält smöret i en kastrull o tillsätt äpplen socker o kanel o låt puttra några minuter tills äpplena mjuknat. ta av o låt svalna. tina upp smördegsplattorna o vik in hörnen mot mitten o tryck fast. fördela äppelröran ovanpå. grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter i 250 grader.

Marängtårta med lemoncurd.

Marängtårta med lemoncurd… ca 8 bitar… MARÄNG 5 äggvitor. 0.5 tsk ättiksprit 12%. 2 dl socker. 1 dl mandelmjöl…. vispa vitorna o ättikan till ett fast skum. häll i sockret o vispa till en fast maräng o vänd sist ner mandelmjölet. spritsa eller bred ut i 3 rundlar på bakplåtspapper. grädda i mitten av ugnen ca 1 timma på 125 grader. stäng av värmen o låt stå kvar 1 timma på eftervärmen. när bottnarna kallnat helt så smält ca 200 g mörk choklad o pensla bottnarna med. låt stelna. FYLLNING ca 3 dl vispad grädde. ca 1 dl lemoncurd. rörs ihop o fyll mellan bottnarna. var lat o köpte en burk lemoncurd. dekorerad med några maränger o spritsad fyllning o lite strössel…

Luftiga baguetter.

1. Luftiga baguetter 2 st…. 2 dl vatten. 25 g jäst. 40 g smör. 1 tsk salt. 1 tsk flytande honung. 1 msk rapsolja. 5-6 dl vetemjöl….. lös upp jästen i vattnet o tillsätt resten o arbeta till en smidig deg som släpper bunkens kanter o låt jäsa 1 timma… ta upp på lätt mjölat bakbord o dela i 2 bitar. rulla till 2 avlånga bröd o låt jäsa 1 timma under bakduk på plåt med bakpapper. värm ugnen till 250 grader. ställ in plåten o sänk till 225 grader. grädda i 20 minuter.

Vaniljbullar med banan o choklad. eget recept.

1. Vaniljbullar med banan o choklad…. DEG.. 50 g smör. 3 dl mjölk. 25 g jäst. 1 dl vit sirap. 0.5 tsk salt. 1 tsk vaniljsocker. 1 ägg. 10-11 dl vetemjöl…. smält smöret i en kastrull o häll i o ljumma mjölken. lös upp jästen o tillsätt sedan resten o arbeta till en smidig deg som släpper bunkens kanter. låt jäsa 1 timma. ta upp på lätt mjölat bakbord o kavla ut en stor rektangel o bred på rikligt med fyllning… FYLLNING 30 g choklad. 1.5 dl mjölk. 2 msk marsanpulver. 2 mosade bananer…. vispa samman mjölken o marsanpulvret till en tjock kräm, tillsätt dom mosade bananerna o rör om. bred på degen o riv chokladen ovanpå. rulla ihop till en lång rulle o skär i bitar o lägg i bullformar på plåtar. låt jäsa 1 timma under bakduk. grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter i 250 grader. låt kallna helt o ringla sedan över glasyr.. GLASYR blanda florsocker med lite vatten o rör till en tjock glasyr. tillsätt lite gul karamellfärg  o ringla över bullarna o låt stelna.. Eget recept..

Bröd på björksav o majsmjöl med pumpakärnor.

Bröd på björksav o majsmjöl med pumpakärnor. 1 limpa…. 3 dl björksav. 20 g jäst. 1 dl mjölk. 1 tsk salt. 4 dl risenta majsmjöl. 1 dl pumpakärnor. ca 6 dl vetemjöl… lös upp jästen i saven o blanda ihop resten o arbeta till en smidig deg som får jäsa 1 timma. ta upp på lätt mjölat bakbord o forma till en limpa som får jäsa 1 timma under bakduk på plåt med bakpapper. grädda i mitten av ugnen i 30 minuter i 225 grader. Eget recept.

Vaniljsåskakor.

1. Vaniljsåskakor.. ca 40 st… 250 g rumsvarmt smör. 155 g florsocker. 250 g mjöl. 155 g snabbvaniljsåspulver. 1 ägg…. blanda smör o florsocker krämigt, rör ner ägget. blanda mjölet o vaniljsåspulver(marsan) o rör ner o nyp snabbt ihop till en deg. rulla till en lång längd o skär i ca 40 skivor som rullas till bollar som vänds i strösocker. lägg på plåtar med bakpapper o tryck ut med en gaffel eller kåkstans. grädda i mitten av ugnen ca 13-15 minuter i 180 grader. låt kallna på plåten…

Surdegsbröd med ramslök gjort på björksav. eget recept

1. Surdegsbröd med ramslök på björksav.. 1 limpa…. FÖRDEG 2 dl björksav. 2 dl saltå vetemjöl special. 2 msk surdeg… rörs ihop o får stå under plastfilm 8 timmar att bubbla till sig.. tillsätt… 1 dl björksav. ca 25 ramslöksblad. 1 tsk salt. ca 6 dl saltå vetemjöl special…. mixa saven med ramslöken o tillsätt resten o arbeta till en kladdig deg som får kalljäsa under plastfilm 8 timmar i kylen. ta upp o forrma till ett bröd o lägg i mjölad jäskorg o låt jäsa ca 6 timmar. värm ugnen till 250 grader med en 3.5 liters gjutjärnsgryta i. stjälp i degen o grädda i 30 minuter med locket på. ta av locket o grädda 10 minuter till för lite yta… låt svalna på galler.. eget recept

Pannkakor med vanilj.

1. Pannkakor med vanilj… 4 ägg. 2.5 dl vetemjöl. 6 dl mjölk. 2 krm salt. 50 g smält smör. 1 tsk socker. 2 msk marsan vaniljsåspulver…. vispas till en slät smet som får svälla 15 minuter. grädda i en stekpanna med lite smör till den första. sen behövs det inte mer då det är smör i smeten. servera med sylt…